Mary Lares
Biographic Data
| ID | 6499852 |
|---|---|
| NAME | Mary Lares |
| GIVEN NAMES | Mary |
| FAMILY NAME | Lares |
| SIGNATURE | LARÈS M |
| AFFILIATIONS | Instituto Nacional de Investigaciones Agricolas |
| ORCID | 0000-0002-2945-6541 |
| VERIFIED | Yes |
| TOTAL WORKS | 2 |
| TOTAL CITATIONS | 0 |
| WORKS AS AUTHOR | 2 |
| WORKS AS EDITOR | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2021 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2022 |
| H-INDEX | 0 |
Beneficio del cacao Criollo venezolano
El efecto del proceso de fermentación, secado y tostado fue estudiado mediante los cambios de la composición química proximal, contenidos de metilxantinas y de polifenoles en granos de cacao Criollo venezolano. Las muestras de granos sin fermentar, fermentados y secados al sol, provenían de una plantación de cacao localizada en El Pedregal, del estado Mérida, Venezuela. El proceso de tostado se realizó convencionalmente a 120o, 25 min. Se utiliza…
Cacao, cultura y patrimonio
El artículo compila y discute información sobre el origen del cacao fino de aroma y su hábitat, basándose en los requerimientos de cultivo para un óptimo desarrollo de la planta. Asimismo, son descritas algunas fiestas que asocian al cacao, a la cultura y geo economía de la región, relacionando el cultivo de cacao con la idiosincrasia de los pobladores y pobladoras con aquellas plantaciones más emblemáticas de Venezuela, enmarcándose como un cult…
No prominent works on this page.
Cacao, cultura y patrimonio
El artículo compila y discute información sobre el origen del cacao fino de aroma y su hábitat, basándose en los requerimientos de cultivo para un óptimo desarrollo de la planta. Asimismo, son descritas algunas fiestas que asocian al cacao, a la cultura y geo economía de la región, relacionando el cultivo de cacao con la idiosincrasia de los pobladores y pobladoras con aquellas plantaciones más emblemáticas de Venezuela, enmarcándose como un cult…
Beneficio del cacao Criollo venezolano
El efecto del proceso de fermentación, secado y tostado fue estudiado mediante los cambios de la composición química proximal, contenidos de metilxantinas y de polifenoles en granos de cacao Criollo venezolano. Las muestras de granos sin fermentar, fermentados y secados al sol, provenían de una plantación de cacao localizada en El Pedregal, del estado Mérida, Venezuela. El proceso de tostado se realizó convencionalmente a 120o, 25 min. Se utiliza…
Art (2 works) · Biology (2 works) · Humanities (2 works) · Archaeology (1 work) · Aroma (1 work) · Cocoa and Sweet Potato Agronomy (1 work) · Emblem (1 work) · Food Chemistry and Fat Analysis (1 work) · Geography (1 work) · Horticulture (1 work)