Viviane Soares Aguiar
Biographic Data
| ID | 686640 |
|---|---|
| NAME | Viviane Soares Aguiar |
| GIVEN NAMES | Viviane Soares |
| FAMILY NAME | Aguiar |
| SIGNATURE | AGUIAR V S |
| AFFILIATIONS | Microsoft (Brazil) |
| ORCID | 0000-0003-3540-2977 |
| VERIFIED | Yes |
| TOTAL WORKS | 3 |
| TOTAL CITATIONS | 0 |
| WORKS AS AUTHOR | 3 |
| WORKS AS EDITOR | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2019 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2022 |
| H-INDEX | 0 |
Mário de Andrade e a construção da cozinha brasileira
A contribuição dos modernistas para a construção de uma ideia de "cozinha brasileira" é analisada, neste artigo, a partir da perspectiva de Mário de Andrade (1893-1945) e de seu único texto inteiramente dedicado ao assunto, Tacacá com tucupi, publicado em 1939, pouco depois de ele ter lido Açúcar: algumas receitas de bolos e doces dos engenhos do Nordeste, de Gilberto Freyre (1900-1987). Por meio de uma leitura histórica do texto, procura-se demo…
Métissage et « race historique
Partant de l'héritage théorique de la sociologie de l'alimentation brésilienne, notamment des travaux de Gilberto Freyre et Câmara Cascudo, cet article montre comment, grâce à celui-ci, s'est constitué un cadre « national » permettant de penser une culture culinaire en cours de formation, à une époque où l'épithète de « national » semblait particulièrement importante. Aujourd'hui, la mondialisation favorise (voire impose) une révision critique de…
I/i< (1963)
Situated in the field of Food History, this dissertation focuses on the formation of "paulista cuisine" through the construction of a symbolic imaginary, in relation with the creation of an identity for São Paulo.The central theme is the first regional cookbook published with the explicit intention of defining that cuisine.Cozinha tradicional paulista was launched in 1963 by a folklorist, Jamile Japur , who actively participated in the "Brazilian…
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I/i< (1963)
Situated in the field of Food History, this dissertation focuses on the formation of "paulista cuisine" through the construction of a symbolic imaginary, in relation with the creation of an identity for São Paulo.The central theme is the first regional cookbook published with the explicit intention of defining that cuisine.Cozinha tradicional paulista was launched in 1963 by a folklorist, Jamile Japur , who actively participated in the "Brazilian…
Métissage et « race historique
Partant de l'héritage théorique de la sociologie de l'alimentation brésilienne, notamment des travaux de Gilberto Freyre et Câmara Cascudo, cet article montre comment, grâce à celui-ci, s'est constitué un cadre « national » permettant de penser une culture culinaire en cours de formation, à une époque où l'épithète de « national » semblait particulièrement importante. Aujourd'hui, la mondialisation favorise (voire impose) une révision critique de…
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