Ricardo Henrique Silva Santos
Biographic Data
| ID | 772938 |
|---|---|
| NAME | Ricardo Henrique Silva Santos |
| GIVEN NAMES | Ricardo Henrique Silva |
| FAMILY NAME | Santos |
| SIGNATURE | SANTOS R H S |
| AFFILIATIONS | Universidade Federal de Viçosa |
| ORCID | 0000-0001-8549-8861 |
| VERIFIED | No |
| TOTAL WORKS | 6 |
| TOTAL CITATIONS | 4 |
| AUTHOR COUNT | 6 |
| EDITOR COUNT | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2016 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2026 |
| H-INDEX | 1 |
Determinação do teor de iodo em alimentos produzidos por agricultores familiares
Monitoring iodine consumption is important for preventing related diseases. OBJECTIVE: quantify the iodine content in foods produced by family farmers in the Geographic Region of Viçosa, Minas Gerais, Brazil. METHODS: samples of lettuce, cabbage, beans, cornmeal, milk, honey, eggs, coffee powder and cheese were collected from 306 households in eight cities. The colorimetric method was used to quantify iodine in food samples. Data analyzes were ca…
Determination of iodine content in foods produced by family farmers
Monitoring iodine consumption is important for preventing related diseases. Objective: quantify the iodine content in foods produced by family farmers in the Geographic Region of Viçosa, Minas Gerais, Brazil. Methods: samples of lettuce, cabbage, beans, cornmeal, milk, honey, eggs, coffee powder and cheese were collected from 306 households in eight cities. The colorimetric method was used to quantify iodine in food samples. Data analyzes were ca…
Food security and edible plant cultivation in the urban gardens of socially disadvantaged families in the municipality of Viçosa, Minas Gerais, Brazil
Contribution of the production for self-consumption to food availability and food security in households of the rural area of a Brazilian city
Production for self-consumption can meet the principles of food safety such as respect for food habits and diversity. The participation of production for self-consumption in food availability was compared to the purchase of food for 30 days in 79 households (272 inhabitants) of the rural area of a Brazilian city in 2012. The food security was evaluated by the method "Food energy deficiency in the domicile" that classified 12.7% of the households …
Comparison of different household food security assessment methods in the rural area of a Brazilian city
O objetivo do artigo é avaliar e comparar a situação de segurança alimentar domiciliar por três diferentes métodos, em área rural de uma cidade brasileira: disponibilidade de energia alimentar em casa; estado nutricional; e percepção de insegurança alimentar. Trata-se de estudo transversal realizado com 79 famílias residentes em 19 comunidades rurais de um município de Minas Gerais, totalizando 272 moradores. Durante as visitas familiares, o esta…
Percepção de agricultores familiares do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) sobre o significado de fazer parte do PAA e a sua compreensão sobre conceitos relacionados à alimentação, nutrição e sa…
A agricultura familiar possui um reconhecido potencial econômico, ambiental e social que nos últimos anos tem sido prestigiado e fortalecido por programas governamentais que incentivam a produção e o beneficiamento de seus produtos, sendo assim, ações de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) podem ser implementadas, aumentando a disponibilidade de alimentos e a variabilidade de nutrientes à população, favorecendo a comercialização deles em níve…
Percepção de agricultores familiares do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) sobre o significado de fazer parte do PAA e a sua compreensão sobre conceitos relacionados à alimentação, nutrição e sa…
A agricultura familiar possui um reconhecido potencial econômico, ambiental e social que nos últimos anos tem sido prestigiado e fortalecido por programas governamentais que incentivam a produção e o beneficiamento de seus produtos, sendo assim, ações de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) podem ser implementadas, aumentando a disponibilidade de alimentos e a variabilidade de nutrientes à população, favorecendo a comercialização deles em níve…
Percepção de agricultores familiares do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) sobre o significado de fazer parte do PAA e a sua compreensão sobre conceitos relacionados à alimentação, nutrição e sa…
A agricultura familiar possui um reconhecido potencial econômico, ambiental e social que nos últimos anos tem sido prestigiado e fortalecido por programas governamentais que incentivam a produção e o beneficiamento de seus produtos, sendo assim, ações de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) podem ser implementadas, aumentando a disponibilidade de alimentos e a variabilidade de nutrientes à população, favorecendo a comercialização deles em níve…
Contribution of the production for self-consumption to food availability and food security in households of the rural area of a Brazilian city
Production for self-consumption can meet the principles of food safety such as respect for food habits and diversity. The participation of production for self-consumption in food availability was compared to the purchase of food for 30 days in 79 households (272 inhabitants) of the rural area of a Brazilian city in 2012. The food security was evaluated by the method "Food energy deficiency in the domicile" that classified 12.7% of the households …
Comparison of different household food security assessment methods in the rural area of a Brazilian city
O objetivo do artigo é avaliar e comparar a situação de segurança alimentar domiciliar por três diferentes métodos, em área rural de uma cidade brasileira: disponibilidade de energia alimentar em casa; estado nutricional; e percepção de insegurança alimentar. Trata-se de estudo transversal realizado com 79 famílias residentes em 19 comunidades rurais de um município de Minas Gerais, totalizando 272 moradores. Durante as visitas familiares, o esta…
Food security and edible plant cultivation in the urban gardens of socially disadvantaged families in the municipality of Viçosa, Minas Gerais, Brazil
Determinação do teor de iodo em alimentos produzidos por agricultores familiares
Monitoring iodine consumption is important for preventing related diseases. OBJECTIVE: quantify the iodine content in foods produced by family farmers in the Geographic Region of Viçosa, Minas Gerais, Brazil. METHODS: samples of lettuce, cabbage, beans, cornmeal, milk, honey, eggs, coffee powder and cheese were collected from 306 households in eight cities. The colorimetric method was used to quantify iodine in food samples. Data analyzes were ca…
Determination of iodine content in foods produced by family farmers
Monitoring iodine consumption is important for preventing related diseases. Objective: quantify the iodine content in foods produced by family farmers in the Geographic Region of Viçosa, Minas Gerais, Brazil. Methods: samples of lettuce, cabbage, beans, cornmeal, milk, honey, eggs, coffee powder and cheese were collected from 306 households in eight cities. The colorimetric method was used to quantify iodine in food samples. Data analyzes were ca…
Economics (4 works) · Agriculture (3 works) · Biology (3 works) · Food security (3 works) · Geography (3 works) · Agricultural economics (2 works) · Agricultural science (2 works) · Child Nutrition and Water Access (2 works) · Consumption (sociology (2 works) · Environmental health (2 works)