Daniela da Silva Oliveira

Biographic Data

ID7886642
NAMEDaniela da Silva Oliveira
GIVEN NAMESDaniela da Silva
FAMILY NAMEOliveira
SIGNATUREOLIVEIRA D S
AFFILIATIONSUniversidade Federal do Espírito Santo
ORCID0000-0002-3483-5407
VERIFIEDYes
TOTAL WORKS2
TOTAL CITATIONS0
WORKS AS AUTHOR2
WORKS AS EDITOR0
FIRST PUBLICATION YEAR2022
LATEST PUBLICATION YEAR2025
H-INDEX0

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    Open AccessFabiana De Cássia Carvalho Oliveira, Daniela da Silva Oliveira et al.ARTICLERevista ELO – Diálogos em Extensão2025

    A população institucionalizada encontra-se em situação de vulnerabilidade social, tendo seus direitos fragilizados. Este trabalho teve como objetivo apresentar o relato de experiência de um projeto de extensão universitária realizado em 2023 em quatro instituições de acolhimento do município de Alegre-ES, sendo três da rede assistencial municipal e uma Comunidade Terapêutica que acolhe mulheres dependentes químicas para reabilitação. O projeto re…

  • Green Coffee Extract Microencapsulated

    Open AccessLaísa Bernabé do Carmo, Daiane Bonizioli Benincá et al.ARTICLEInternational Journal of…2022

    This study aimed to investigate the effect of spray drying (SD) and freeze-drying (FD) on the microencapsulation of green coffee extracts by using polydextrose (PD) and inulin (IN) as encapsulating agents and their physicochemical, bioactive compounds' stability, phenolic compounds' bioaccessibility after digestion, and sensory effects in unfermented dairy beverages. The extract encapsulated with IN by FD had lower moisture content, water activit…