Nina Pinheiro Bitar
Biographic Data
| ID | 87418 |
|---|---|
| NAME | Nina Pinheiro Bitar |
| GIVEN NAMES | Nina Pinheiro |
| FAMILY NAME | Bitar |
| SIGNATURE | BITAR N P |
| AFFILIATIONS | Universidade Federal do Rio de Janeiro |
| ORCID | 0000-0002-7023-3956 |
| VERIFIED | Yes |
| TOTAL WORKS | 7 |
| TOTAL CITATIONS | 3 |
| AUTHOR COUNT | 7 |
| EDITOR COUNT | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2011 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2021 |
| H-INDEX | 1 |
University outreach at Instituto de Nutrição Josué de Castro of the Universidade Federal do Rio de Janeiro
A extensão universitária é um processo educativo, científico e cultural que aproxima a universidade da sociedade. Este trabalho, apresentado na modalidade “Perspectivas”, busca relatar a inserção da extensão universitária nos cursos de graduação do Instituto de Nutrição Josué de Castro (INJC), da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), ressaltando a análise das ações extensionistas para a formação de estudantes. As principais áreas contemp…
Experiências de Consumo no Samba
O samba é considerado um símbolo carioca, sendo muito comum encontros em grupos específicos para compartilhar o estilo musical. Esses encontros funcionam como espaço de representação e expressão sociocultural, interações e festejos, em que o consumo de variados tipos de pratos resulta em produção de sentidos que articulam festividade e alimento. Este trabalho tem como objetivo compreender o processo de construção de significados da tradicional fe…
Projetos urbanísticos, mercados populares e processos de patrimonialização na cidade do Rio de Janeiro
Considerados locais "sujos" ou que "atrapalhavam" o desenvolvimento das cidades, muitos mercados de abastecimento foram remanejados para zonas periféricas dos centros urbanos. Atualmente eles vêm sendo recuperados como "patrimônios", expressando concepções urbanísticas alternativas e passando a ser alvos de políticas públicas voltadas para o turismo. Este artigo analisa o caso de projetos urbanísticos para a reconstrução de um mercado no centro d…
Patrimônios Culturais e Imaginários Urbanos
esses espaos urbanos tambm passam pela chamada "gentrificao" (Bidou-Zachariansen 2006; Leite 2004; Zukin 1989, 2000b, 2008) ou "enobrecimento" 1 . Torna-se primordial compreender como tais transformaes so reinterpretadas pelos trabalhadores e frequentadores desses locais, revelando em tal processo as diversas formas de se conceber o espao da cidade
Patrimônio, trabalho e tempo
O artigo aborda os imaginários de cidade produzidos pelos agentes do Cadeg (Centro de Abastecimento do Estado da Guanabara), um mercado privado, localizado na cidade do Rio de Janeiro. Esse mercado passa por um processo de "enobrecimento", que consiste em mudanças nos tipos de comércio e no público frequentador. Analiso como esse processo é interpretado e também construído pelos agentes do mercado. O Cadeg opera mediações no espaço, no tempo e no…
Comida, trabalho e patrimônio
Este artigo examina o ofício das baianas de acarajé e das tacacazeiras, no contexto de seu processo de patrimonialização e salvaguarda pelo Iphan. Ao colocar uma lente sobre a produção e consumo do acarajé e do tacacá, à luz da noção de "sistemas culinários", os autores revelam que distintas concepções de "patrimônio" circulam entre essas profissionais, seus clientes e agentes estatais, o que vem, muitas vezes, ocasionar conflitos em torno dos us…
Sistemas Culinários Afro-Brasileiros
The aim of this paper is to problematize the category baiana of acarajé in the context of Rio de Janeiro, through the description and analysis of the way in which these agents are formed. From the field research, I try to trace the life stories of four acarajé Baianas. This way, I seek to understand the multiple meanings of baianas and their acarajé through the cooking system in which they are included
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Este artigo examina o ofício das baianas de acarajé e das tacacazeiras, no contexto de seu processo de patrimonialização e salvaguarda pelo Iphan. Ao colocar uma lente sobre a produção e consumo do acarajé e do tacacá, à luz da noção de "sistemas culinários", os autores revelam que distintas concepções de "patrimônio" circulam entre essas profissionais, seus clientes e agentes estatais, o que vem, muitas vezes, ocasionar conflitos em torno dos us…
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esses espaos urbanos tambm passam pela chamada "gentrificao" (Bidou-Zachariansen 2006; Leite 2004; Zukin 1989, 2000b, 2008) ou "enobrecimento" 1 . Torna-se primordial compreender como tais transformaes so reinterpretadas pelos trabalhadores e frequentadores desses locais, revelando em tal processo as diversas formas de se conceber o espao da cidade
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