Isabella Machado Altoé
Biographic Data
| ID | 898457 |
|---|---|
| NAME | Isabella Machado Altoé |
| GIVEN NAMES | Isabella Machado |
| FAMILY NAME | Altoé |
| SIGNATURE | ALTOÉ I M |
| AFFILIATIONS | Universidade Federal do Espírito Santo |
| ORCID | 0000-0003-4788-4635 |
| VERIFIED | Yes |
| TOTAL WORKS | 2 |
| TOTAL CITATIONS | 1 |
| WORKS AS AUTHOR | 2 |
| WORKS AS EDITOR | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2019 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2020 |
| H-INDEX | 1 |
A (re)invenção da carne
No sentido de embasar o debate sobre novos insumos e formas alimentares, esse artigo analisa a constituição de dois tipos de carne desenvolvida em laboratório: as carnes à base de planta (pland-based) e aquelas cultivadas in vitro. Partindo do princípio de que todo alimento tem um caráter de invenção cultural, pretendemos colocar em xeque a “artificialidade” desses insumos e propor uma compreensão mais nuançada de suas controvérsias enquanto form…
Estar Vivo é ser Afetado
Ao longo da história das Ciências Sociais muitos autores se dedicaram a construir um campo da antropologia e da sociologia da alimentação, dando atenção aos modos como os seres humanos se relacionam com determinados aspectos socioculturais da comida. A fim de complementar essa abordagem com um enfoque não antropocêntrico, baseado na atenção às forças materiais e afetivas, este artigo coloca as plantas alimentícias como protagonistas da história d…
A (re)invenção da carne
No sentido de embasar o debate sobre novos insumos e formas alimentares, esse artigo analisa a constituição de dois tipos de carne desenvolvida em laboratório: as carnes à base de planta (pland-based) e aquelas cultivadas in vitro. Partindo do princípio de que todo alimento tem um caráter de invenção cultural, pretendemos colocar em xeque a “artificialidade” desses insumos e propor uma compreensão mais nuançada de suas controvérsias enquanto form…
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Humanities (2 works) · Art (1 work) · Food Waste Reduction and Sustainability (1 work) · Food, Nutrition, and Cultural Practices (1 work) · Geographies of human-animal interactions (1 work) · Organic Food and Agriculture (1 work) · Philosophy (1 work) · Sociology (1 work)