A (re)invenção da carne

Controvérsias e potências das carnes artificiais

Bibliographic Data

ID3059615
AuthorsIsabella Altoé, Isabella Machado Altoé (0000-0003-4788-4635), Gabriel Menotti (0000-0002-7435-5539, Umicore (Belgium))
Year2020
Issue26
Publication date2020-06-28
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenuePonto Urbe (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 1981-3341 • E-ISSN: 1981-3341
PublisherOpenEdition (PUBLISHER)
DOI10.4000/pontourbe.7748
OpenAlexW3046858320
LanguagePT
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References cited12

No sentido de embasar o debate sobre novos insumos e formas alimentares, esse artigo analisa a constituição de dois tipos de carne desenvolvida em laboratório: as carnes à base de planta (pland-based) e aquelas cultivadas in vitro. Partindo do princípio de que todo alimento tem um caráter de invenção cultural, pretendemos colocar em xeque a “artificialidade” desses insumos e propor uma compreensão mais nuançada de suas controvérsias enquanto formas de carne. Para tanto, nos baseamos numa leitura relacional, que busca traçar as conexões da carne com os processos tecnológicos que a produzem bem como com as disputas jurídicas e lexicais que negociam a sua identidade

Humanities · Food Waste Reduction and Sustainability · Geographies of human-animal interactions · Organic Food and Agriculture · Philosophy

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