Roneide Gonzaga de Oliveira
Biographic Data
| ID | 9785325 |
|---|---|
| NAME | Roneide Gonzaga de Oliveira |
| GIVEN NAMES | Roneide Gonzaga |
| FAMILY NAME | de Oliveira |
| SIGNATURE | DE OLIVEIRA R G |
| AFFILIATIONS | Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial |
| VERIFIED | No |
| TOTAL WORKS | 1 |
| TOTAL CITATIONS | 0 |
| WORKS AS AUTHOR | 1 |
| WORKS AS EDITOR | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2020 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2020 |
| H-INDEX | 0 |
Signos do patriarcado
Este trabalho analisa as representações dos profissionais de cozinha sobre as mulheres profissionais da gastronomia. Foi realizado um estudo a partir de um panorama histórico da cozinha como lugar de fala feminino e do percurso de profissionalização da gastronomia, a fim de compreender as representações sociais no universo do mercado de trabalho gastronômico. A análise foi feita por meio de entrevistas semiestruturadas, realizadas com profissiona…
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