Catherine Bélanger
Biographic Data
| ID | 9989909 |
|---|---|
| NAME | Catherine Bélanger |
| GIVEN NAMES | Catherine |
| FAMILY NAME | Bélanger |
| SIGNATURE | BELANGER C |
| VERIFIED | No |
| TOTAL WORKS | 1 |
| TOTAL CITATIONS | 0 |
| AUTHOR COUNT | 1 |
| EDITOR COUNT | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2022 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2022 |
| H-INDEX | 0 |
Le geste technique culinaire
Le geste culinaire, comme celui qui pétrit une pâte ou qui écrase les pommes de terre en purée est un geste technique. D’une finalité pratique et utile, il vise la bonne réalisation de la tâche dans un souci d’efficacité. Néanmoins, ce geste est une part de temps, un soupçon de nostalgie, une bonne dose de mémoire et d’affiliation identitaire. C’est parfois un rituel, presque magique. Transmis contre toute raison scientifique, ces gestes remplis …
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Le geste technique culinaire
Le geste culinaire, comme celui qui pétrit une pâte ou qui écrase les pommes de terre en purée est un geste technique. D’une finalité pratique et utile, il vise la bonne réalisation de la tâche dans un souci d’efficacité. Néanmoins, ce geste est une part de temps, un soupçon de nostalgie, une bonne dose de mémoire et d’affiliation identitaire. C’est parfois un rituel, presque magique. Transmis contre toute raison scientifique, ces gestes remplis …
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