B Laurioux
Dados Biográficos
| ID | 2284 |
|---|---|
| NOME | B Laurioux |
| PRENOMES | B |
| SOBRENOME | Laurioux |
| ASSINATURA | LAURIOUX B |
| AFILIAÇÕES | Tokyo Fuji University |
| ORCID | 0000-0002-6297-3882 |
| VERIFICADO | Sim |
| TOTAL DE OBRAS | 10 |
| TOTAL DE CITAÇÕES | 7 |
| TOTAL COMO AUTOR | 10 |
| TOTAL COMO EDITOR | 0 |
| PRIMEIRO ANO DE PUBLICAÇÃO | 1985 |
| ANO MAIS RECENTE DE PUBLICAÇÃO | 2022 |
| ÍNDICE H | 1 |
L’héritage d’Apicius
Xx e - xxi e siècle Un leader mondial au défi
Moyen Age, les cuisiniers prennent la plume
La passion des épices
Archaeology of Food, an Encyclopedia, édité par K.Bescherer Metheny & M.C. Beaudry
Archaeology of Food. An Encyclopedia, edited by Karen Bescherer Metheny & Mary C. Beaudry, Lanham-Boulder-New York-London: Rowman & Littlefield, 2015. 2 volumes, 601 + 601 pages. Voilà un ouvrage qui fera date, tant par l’ampleur de ses perspectives que par la diversité de ses approches. Les chiffres parlent d’eux-mêmes : 284 articles réalisées par 236 auteurs et distribués sur 1202 pages, entre deux volumes parfaitement égaux. Quoiqu’en noir et …
Cuisine et médecine au Moyen Âge
Concilier sante et bon gout est un ideal largement repandu dans la societe actuelle, sans pouvoir etre si souvent atteint tant les exigences gastronomiques et medicales semblent contradictoires. A premiere vue, cette contradiction n'apparait pas au Moyen Âge, ce qui a fait dire a certains historiens de l'alimentation - et non des moindres (Jean-Louis Flandrin, Ria Jansen-Sieben, Terence Scully et bien d'autres) - que, au fond, la cuisine medieval…
Le festin d'Assuérus
Textes comme images laissent penser que la plupart des repas médiévaux faisaient coexister hommes et femmes. Mais de quelle manière ? Le traitement par les enlumineurs de trois motifs iconographiques tirés de la Bible, qui n'impliquent pas toujours cette coexistence des sexes - le festin d'Assuérus, le repas des enfants de Job et le banquet de Balthasar -, révèle la banalité d'une mixité dont les modalités d'organisation se révèlent très souples.…
Danielle Jacquart, La médecine médiévale dans le cadre parisien, xive-xve siècle, Paris, Fayard, 'Penser la médecine', 1998, 587 p
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Research notes and bibliography a year in France
Spices in the medieval diet
(1985). Spices in the medieval diet: A new approach. Food and Foodways: Vol. 1, No. 1-2, pp. 43-75
Spices in the medieval diet
(1985). Spices in the medieval diet: A new approach. Food and Foodways: Vol. 1, No. 1-2, pp. 43-75
Spices in the medieval diet
(1985). Spices in the medieval diet: A new approach. Food and Foodways: Vol. 1, No. 1-2, pp. 43-75
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Le festin d'Assuérus
Textes comme images laissent penser que la plupart des repas médiévaux faisaient coexister hommes et femmes. Mais de quelle manière ? Le traitement par les enlumineurs de trois motifs iconographiques tirés de la Bible, qui n'impliquent pas toujours cette coexistence des sexes - le festin d'Assuérus, le repas des enfants de Job et le banquet de Balthasar -, révèle la banalité d'une mixité dont les modalités d'organisation se révèlent très souples.…
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Concilier sante et bon gout est un ideal largement repandu dans la societe actuelle, sans pouvoir etre si souvent atteint tant les exigences gastronomiques et medicales semblent contradictoires. A premiere vue, cette contradiction n'apparait pas au Moyen Âge, ce qui a fait dire a certains historiens de l'alimentation - et non des moindres (Jean-Louis Flandrin, Ria Jansen-Sieben, Terence Scully et bien d'autres) - que, au fond, la cuisine medieval…
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