Importancia de la certificación de calidad en la decisión de compra de productos agroalimentarios artesanales

Bibliographic Data

ID11634113
AuthorsSebastián Cristóbal Araya-Pizarro (0000-0002-5857-8441, University of La Serena, corresponding author), Camilo Romelio Araya Pizarro (0000-0001-7510-8911, Universidad Santo Tomás)
Year2020
Volume30
Issue77
Pages53-62
Publication date2020-07-13
Peer ReviewedYes
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueInnovar (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 0121-5051 • E-ISSN: 2248-6968
PublisherUniversidad Nacional de Colombia (PUBLISHER • CO)
DOI10.15446/innovar.v30n77.87430
OpenAlexW3042948465
LanguageES
References cited26

El presente artículo analiza la importancia relativa de la certificación de calidad en las preferencias de consumo por productos agroalimentarios de tipo artesanal. Mediante el uso del mé­todo multivariante de análisis conjunto aplicado sobre una muestra de 398 sujetos de la Región de Coquimbo (Chile) se contrasta el peso relativo de la certificación con respecto a otros tres atributos definidos, en base a revisión documental y focus group, como determinantes en las preferencias del consumidor (precio, envase y origen). Los resultados muestran que la importancia relativa de cada atributo es, en orden descendente: precio (37,3%), certificación (27,3%), envase (20,7%) y origen (14,7%). Además, el producto agroalimentario predilecto es uno de precio económico, certificado, con un diseño de envase rústico y de origen local. De lo anterior se concluye que la certificación de calidad es un atributo clave para el consumidor de productos agroalimentarios y, por tanto, motivo para que los oferentes locales configuren estrategias de certificación de sus producciones

Humanities · Agricultural and Food Production Studies · Global Trade and Competitiveness · Organic Food and Agriculture · Philosophy

Tools

Open DOIOpen Access