Nourrir la ville
L'exemple de la boucherie vénitienne à la fin du Moyen Âge
Bibliographic Data
| ID | 12862452 |
|---|---|
| Authors | Fabien Faugeron (0000-0002-2378-5344, corresponding author) |
| Year | 2006 |
| Volume | 16 |
| Issue | 2 |
| Pages | 53-70 |
| Publication date | 2006-06-01 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Histoire urbaine (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1628-0482 • E-ISSN: 2101-003X |
| Publisher | Société française d'histoire urbaine (PUBLISHER • FR) |
| DOI | 10.3917/rhu.016.0053 |
| OpenAlex | W1975017988 |
| Language | EN |
| Citations received | 2 |
La seconde moitié du XVe siècle marque une rupture dans le relatif équilibre qui prévalait jusque-là à Venise entre ravitaillement urbain et consommation. À ce titre, le secteur de la boucherie se révèle particulièrement sensible. Mal accompagnée par les rigidités de la politique annonaire, l’augmentation de la demande en viandes entraîne des dysfonctionnements croissants avec d’importantes consé-quences sur la définition et l’exercice de la profession. Dès 1301, la suppression de l’organisation en métier avait ouvert le secteur à des acteurs et à des investisseurs multiples: marchands de bestiaux, patriciens, étrangers. Cette contribution se propose d’étudier les mutations de la boucherie à travers un registre des concessions d’étals effectuées aux marchés de Saint-Marc et de Rialto entre 1402 et 1484. Elle entend ainsi analyser une période de transition qui prélude à la grave crise du ravitaillement urbain du début du XVIe siècle, et éclairer un domaine longtemps négligé du monde du travail vénitien
Art · Humanities · Political science · Historical Economic and Social Studies · Medieval and Early Modern Justice
| Citations per year | 0.12 |
|---|---|
| Citation span | 2009 - 2026 (18) |
| Highly cited | No |