La scénographie du cochon et de la choucroute
Mémoires d’écomusée d’Alsace (1984-2006)
Bibliographic Data
| ID | 12938579 |
|---|---|
| Authors | Marc Grodwohl (corresponding author) |
| Year | 2009 |
| Volume | 13 |
| Issue | 1 |
| Pages | 131-151 |
| Publication date | 2009-01-01 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Culture & Musées (BOOK_SERIES) |
| Journal identifiers | ISSN: 1766-2923 • E-ISSN: 2111-4528 |
| Publisher | PERSEE Program (PUBLISHER) |
| DOI | 10.3406/pumus.2009.1500 |
| OpenAlex | W2316937932 |
| Language | FR |
| References cited | 1 |
L'art culinaire serait un patrimoine mondial de l’humanité. Mais qu’en est-il de l’alimentation ? L’expérience menée pendant deux décennies dans le cadre de l’écomusée d’Alsace montre les possibilités et les limites d’une muséographie permanente des façons de produire, consommer, représenter la nourriture dans la société ancienne. Cette pratique muséale articulait un ethnoécosystème traditionnel reconstitué à la diversité des cultures et représentations symboliques de visiteurs issus d’horizons les plus divers. Elle a inscrit la scénographie de l’alimentaire dans le champ des outils du développement socialement durable
Art · Humanities · Culinary Culture and Tourism · Cultural Identity and Heritage · French Urban and Social Studies
| Citation velocity | historical |
|---|---|
| Highly cited | No |