La ‘bonne’ viande aujourd’hui à Bamako
Le marché de la viande entre deux conceptions de la qualité
Bibliographic Data
| ID | 14769648 |
|---|---|
| Authors | Anne-Elène Delavigne (Éco-Anthropologie, corresponding author) |
| Year | 2011 |
| Volume | 81-1 |
| Pages | 97-117 |
| Publication date | 2011-01-01 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | No |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Journal des africanistes (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0399-0346 • E-ISSN: 1957-7850 |
| Publisher | OpenEdition (PUBLISHER) |
| DOI | 10.4000/africanistes.3726 |
| OpenAlex | W2727009702 |
| Language | FR |
| Citations received | 1 |
| References cited | 4 |
Cet article présente un terrain ethnographique mené depuis 2008 sur l’organisation du marché de la viande dans la capitale malienne, Bamako. Quinze ans après la privatisation des services publics qui entraîne, dès 1991, le démantèlement des organismes de régulation et d’encadrement de la production bouchère, la viande est soumise à des tensions à propos de sa qualité. La conception de la « qualité » que portent bouchers et chevillards dans leurs revendications médiatisées en février 2009 entre en contradiction avec celle des pouvoirs publics, tournés vers le projet d’exportation de viande ou celle, émergente, des classes moyennes aisées qui aspirent à consommer plus de viande, produite dans des conditions sanitaires comparables à celles des pays occidentaux
Art · Ethnology · Geography · Humanities · Political science · Politics · Publics · Sociology · African Studies and Ethnography · Agriculture and Rural Development Research · French Urban and Social Studies · Law
| Unique citing works | 1 |
|---|---|
| Citations per year | 0,33 |
| Citation span | 2023 - 2023 (1) |
| Citation velocity | historical |
| Highly cited | No |
| Citation types | Neutral: 1 |