Anne-Elène Delavigne
Biographic Data
| ID | 256963 |
|---|---|
| NAME | Anne-Elène Delavigne |
| GIVEN NAMES | Anne-Elène |
| FAMILY NAME | Delavigne |
| SIGNATURE | DELAVIGNE A |
| AFFILIATIONS | Éco-Anthropologie |
| VERIFIED | No |
| TOTAL WORKS | 16 |
| TOTAL CITATIONS | 21 |
| AUTHOR COUNT | 16 |
| EDITOR COUNT | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2000 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2013 |
| H-INDEX | 3 |
Jean-Pierre Poulain (dir.) L’homme, le mangeur, l’animal. Qui nourrit l’autre ? (2007): Les Cahiers de l’Ocha n°12, 2007
Sous le titre « L’homme, le mangeur, l’animal. Qui nourrit l’autre ? », l’ouvrage collectif publié en 2007 sous la direction scientifique de Jean-Pierre Poulain, professeur à l’Université Toulouse le Mirail, ambitionne de questionner les relations des hommes aux animaux par le biais de l’entrée alimentaire ; il se demande : « Sous quelles conditions les hommes s’autorisent-ils à tuer des animaux pour les manger ? » (p. 9). Ce volume collectif, pa…
Abattoirs et industrialisation de la production de la viande (2008): Compte-rendu de l'ouvrage de Séverin Muller, A l'abattoir. Travail et relations professionnelles face au risque sanitaire
Séverin Muller 2008 A l'abattoir. Travail et relations professionnelles face au risque sanitaire préface de Jean-Michel Chapoulie, Editions de la Maison des Sciences de l'Homme / Editions Quae, Paris / Versailles, Collection Natures sociales,2008, 312 p. Une nouvelle ethnographie des abattoirs Saluons l'initiative de la collection « Natures sociales », dirigée par François Sigaut et Raphaël Larrère (édition MSH / Quae) qui permet une nouvelle pub…
La ‘bonne’ viande aujourd’hui à Bamako: Le marché de la viande entre deux conceptions de la qualité
Cet article présente un terrain ethnographique mené depuis 2008 sur l’organisation du marché de la viande dans la capitale malienne, Bamako. Quinze ans après la privatisation des services publics qui entraîne, dès 1991, le démantèlement des organismes de régulation et d’encadrement de la production bouchère, la viande est soumise à des tensions à propos de sa qualité. La conception de la « qualité » que portent bouchers et chevillards dans leurs …
La Viande Ordinaire et « L'Extra: Le Goût Contre les Normes
Delavigne A.-É. 2010. — La viande ordinaire et « l'extra »: le goût contre les normes. Anthropozoologica 45(1): 173-184.Meat production and butchers' role: tastes and standardsIn the more general current context of standardization of the production of meat and transformation of the qualities required for it, this article confront the practices and the representations of ordinary and exceptional meat throught a field work carried out in France amo…
Migrants' food habits when returning home (in Bamako, Mali, and Dakar, Senegal): To be or not to be a model
This article is based on lengthy interviews with migrants from Senegal and Mali who have settled in Bordeaux, Angers and Paris from various geographic, cultural, ethnic backgrounds and socio-professional situations. Instead of questioning the link between ' food and migration ' in the usual way by focusing on migrants food ' adaptation ' in the country where they have settled, we chose to study what happens when they go back to their country of o…
De la honte d'avoir faim dans un pays riche: Introduction: « manger pour vivre : l'alimentation en condition de précarité dans les pays « riches
L’élaboration de ce numéro d’Anthropology of Food est née de la volonté de réintroduire dans l’actualité des sciences sociales une dimension du fait alimentaire souvent négligée. La problématique alimentaire occidentale est souvent abordée par des entrées telles que la « diététique », le « terroir », « l’identité », etc. (sujets traités dans des numéros antérieurs d'AOFood). Nous avons souhaité présenter une thématique à caractère plus social, ou…
Manger pour vivre
Images de bergers gestionnaires: Analyse anthropologique d'un corpus de films sur le pastoralisme
nous avoir permis la consultation de leur fonds audiovisuel
The private life of the shepherd » How documentary films represent the living conditions of the shepherd during summer transhumance
As part of a study on image, anthropology and pastoralism, an analysis of a selection of documentary films from the 1990s reveals a growing interest in the life-style of shepherds and particularly in their summer living conditions. This concern forthe shepherds private life appears at a time when pastoral activities are undergoing changes in terms of composition and a new, improved image. By focusing on the chan- gmg living conditions of shepherd…
La vie privée du berger » Incursions cinématographiques dans l'habitat de bergers transhumants en estive
L'analyse d'un corpus de films documentaires réalisée dans le cadre d'une recherche liant réflexion sur l'image, anthro- pologie et pastoralisme, montre une focalisation croissante sur les conditions de vie du berger et sur ses modes d'habiter. L'intérêt dont témoignent les films étudiés pour la vie privée du berger naît dans les années 1990dans un contexte de recomposition et de re- valorisation de l'activité pastorale. Cet article se propose d'…
Les salmonelles au Danemark: Images d'un empoisonnement
La société danoise connaît depuis plusieurs années des peurs relatives aux intoxications alimentaires collectives. L'information officielle, notamment les représentations imagées des salmonelles données par l'État, contribue à faire de ces bactéries des organismes distillateurs de poison. L'instauration de ce climat de menace vise à aboutir à une vigilance de chacun dans les gestes et la pratique culinaires au quotidien
La dimension identitaire des peurs alimentaires au Danemark
Au Danemark, la recherche d'une nourriture de qualité est à mettre en rapport avec une politique de santé publique présente au quotidien. Les débats médiatiques sur les peurs alimentaires font une grande place aux réflexes identitaires « défensifs », réaction qui est confortée par la prise en compte du changement d'échelle décisionnelle au sein de l'Europe
Crispy, Crunchy: A Dream of Consistency
Traditions et identités alimentaires locales
Aliments purs, aliments sain(t)s, la dimension identitaire des peurs alimentaires au Danemark
Le rapport aux aliments et à l'alimentation est marqué au Danemark par la recherche de produits purs, c'est-à-dire sûrs et bons pour la santé et par une politique de la santé publique présente au quotidien. Les débats médiatiques sur les peurs alimentaires font une grande place aux réflexes identitaires ' défensifs ', dimension confortée par la prise en compte du changement d'échelle décisionnelle au sein de l'Europe et la conscience du jeu d'har…
Images d’abattage: Champ1 Et Hors Champ De L’abattoir
Il paraît singulier et souvent un peu inquiétant de s’intéresser aux abattoirs, tant ils suscitent d’images sanglantes et d’impressions sensibles répugnantes » écrit N. Vialles en guise d’introduction à sa recherche novatrice sur Le Sang et la chair (1987). S’intéresser aux images produites sur l’abattoir et l’abattage ne va pas non plus de soi. C’est sur ce constat que s’est bâti un travail sur un peu plus d’une année dont notre groupe composé d…
Migrants' food habits when returning home (in Bamako, Mali, and Dakar, Senegal): To be or not to be a model
This article is based on lengthy interviews with migrants from Senegal and Mali who have settled in Bordeaux, Angers and Paris from various geographic, cultural, ethnic backgrounds and socio-professional situations. Instead of questioning the link between ' food and migration ' in the usual way by focusing on migrants food ' adaptation ' in the country where they have settled, we chose to study what happens when they go back to their country of o…
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Delavigne A.-É. 2010. — La viande ordinaire et « l'extra »: le goût contre les normes. Anthropozoologica 45(1): 173-184.Meat production and butchers' role: tastes and standardsIn the more general current context of standardization of the production of meat and transformation of the qualities required for it, this article confront the practices and the representations of ordinary and exceptional meat throught a field work carried out in France amo…
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Il paraît singulier et souvent un peu inquiétant de s’intéresser aux abattoirs, tant ils suscitent d’images sanglantes et d’impressions sensibles répugnantes » écrit N. Vialles en guise d’introduction à sa recherche novatrice sur Le Sang et la chair (1987). S’intéresser aux images produites sur l’abattoir et l’abattage ne va pas non plus de soi. C’est sur ce constat que s’est bâti un travail sur un peu plus d’une année dont notre groupe composé d…
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Sous le titre « L’homme, le mangeur, l’animal. Qui nourrit l’autre ? », l’ouvrage collectif publié en 2007 sous la direction scientifique de Jean-Pierre Poulain, professeur à l’Université Toulouse le Mirail, ambitionne de questionner les relations des hommes aux animaux par le biais de l’entrée alimentaire ; il se demande : « Sous quelles conditions les hommes s’autorisent-ils à tuer des animaux pour les manger ? » (p. 9). Ce volume collectif, pa…
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