Les salmonelles au Danemark
Images d'un empoisonnement
Bibliographic Data
| ID | 5145193 |
|---|---|
| Authors | Anne-Elène Delavigne (Éco-Anthropologie, corresponding author) |
| Year | 2004 |
| Volume | 34 |
| Issue | 3 |
| Pages | 471-479 |
| Publication date | 2004-09-01 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | No |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Ethnologie française (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0046-2616 • E-ISSN: 2101-0064 |
| Publisher | CAIRN (PUBLISHER) |
| DOI | 10.3917/ethn.043.0471 |
| OpenAlex | W1599560441 |
| Language | EN |
| References cited | 3 |
La société danoise connaît depuis plusieurs années des peurs relatives aux intoxications alimentaires collectives. L'information officielle, notamment les représentations imagées des salmonelles données par l'État, contribue à faire de ces bactéries des organismes distillateurs de poison. L'instauration de ce climat de menace vise à aboutir à une vigilance de chacun dans les gestes et la pratique culinaires au quotidien
Art · Gynecology · Humanities · Diverse Cultural and Historical Studies · French Urban and Social Studies · Medicine
| Citation velocity | historical |
|---|---|
| Highly cited | No |