De maíz y tamales
Bibliographic Data
| ID | 16733551 |
|---|---|
| Authors | Sylvie Didou Aupetit (0000-0001-9699-9602, corresponding author), Juan José Ramirez Bonilla (0000-0003-0255-9505) |
| Year | 1998 |
| Volume | 71 |
| Issue | 1 |
| Pages | 67-74 |
| Publication date | 1998-01-01 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Caravelle (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1147-6753 • E-ISSN: 2272-9828 |
| Publisher | PERSEE Program (PUBLISHER) |
| DOI | 10.3406/carav.1998.2808 |
| OpenAlex | W2013895642 |
| Language | ES |
Desde los tiempos precortesianos al siglo XX en sus postrimerías, omnipresencia del tamal en la cocina mexicana, en las infinitas variaciones de ingredientes y sabores
| Highly cited | No |
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