Duas evidências de validade da Esquada e níveis de qualidade da dieta dos brasileiros

Bibliographic Data

ID16780692
AuthorsThanise Sabrina Souza Santos (0000-0003-4087-1815, Universidade de São Paulo), Pedro Henrique de Moura Araújo (0000-0003-3657-8958, Universidade Federal de Santa Catarina), Dalton Andrade (0000-0002-4403-980X), Maria Laura Da Costa Louzada (0000-0002-3756-2301, Universidade de São Paulo), Maria Alice Altenburg De Assis (0000-0002-5383-3714, Universidade Federal de Santa Catarina), Betzabeth Slater (0000-0003-2511-1770, Universidade de São Paulo)
Year2021
Volume55
Pages39
Publication date2021-08-16
Peer ReviewedYes
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueRevista de Saúde Pública (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 0034-8910 • E-ISSN: 0034-8910
PublisherUniversidade de São Paulo. Agência de Bibliotecas e Coleções Digitais (PUBLISHER)
DOI10.11606/s1518-8787.2021055002397
PMID34406276
OpenAlexW3191044238
LanguagePT
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References cited13

OBJETIVO Avaliar duas evidências de validade da escala de qualidade da dieta (ESQUADA) para seleção dos itens com melhor discriminação da qualidade da dieta dos brasileiros e propor uma descrição em níveis de escore. MÉTODOS Adolescentes e adultos brasileiros e residentes no país (n = 2.059), responderam a um questionário on-line com 52 itens, compartilhado em redes sociais e listas de correio eletrônico entre março e abril de 2018. Foram aplicados testes estatísticos para análise de evidências de validade e confiabilidade do instrumento. A análise fatorial foi aplicada para estudo da dimensionalidade dos itens do questionário. A teoria de resposta ao item foi aplicada para identificar a discriminação e localização dos itens no continuum , construir a escala e avaliar o comportamento diferencial dos itens quanto ao sexo e idade. RESULTADOS Dentre os 52 itens do questionário, 25 apresentaram maior precisão de medida, com ajuste e confiabilidade adequados. O item sobre o costume de comer alimentos ultraprocessados em casa apresentou a melhor discriminação da qualidade da dieta. Nenhum item apresentou comportamento diferencial quanto a sexo e idade. Na construção da ESQUADA foram identificados cinco níveis de qualidade da dieta: “muito ruim”, “ruim”, “boa”, “muito boa” e “excelente”. Observou-se que enquanto cereais matinais e/ou barrinhas de cereais são consumidos com maior frequência por indivíduos com qualidade da dieta “muito ruim”; castanhas e/ou nozes são consumidos mais frequentemente por aqueles indivíduos com qualidade da dieta “excelente”. CONCLUSÕES A ESQUADA é composta por 25 itens precisos e sem comportamento diferencial para avaliar a qualidade da dieta dos brasileiros. A construção da ESQUADA possibilitou reconhecer consumo e práticas alimentares característicos de cada nível de qualidade da dieta

Humanities · Physics · Food, Nutrition, and Cultural Practices · Mathematics · Nutritional Studies and Diet · Philosophy · Psychology · Sensory Analysis and Statistical Methods

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