Substances chimiques et peurs alimentaires au Cambodge

Bibliographic Data

ID16820281
AuthorsEve Bureau-Point (0000-0003-4827-4046, Centre Norbert Elias, corresponding author), Seyha Doeurn (Royal University of Agriculture, Cambodia)
Year2019
Volume34
Pages109-140
Publication date2019-01-01
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueMoussons (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 1620-3224 • E-ISSN: 2262-8363
PublisherOpenEdition (PUBLISHER)
DOI10.4000/moussons.5417
OpenAlexW2989766513
LanguageFR
Citations received1
References cited16

Les substances chimiques (ជាតិគីមី jāti gīmī) présentes dans l’alimentation font l’objet d’une préoccupation collective croissante au Cambodge. Malgré leur caractère invisible, l’idée selon laquelle les aliments contiennent des résidus chimiques néfastes pour la santé, a fait son chemin. Tout un ensemble de peurs alimentaires émergent. Un nouvel imaginaire des aliments se répand et chacun tente de mettre en place des stratégies pour s’arranger avec la peur de la contamination. À partir d’une étude ethnographique réalisée au Cambodge entre juin 2018 et mars 2019 auprès de citadins, d’agriculteurs, de vendeurs de riz, de produits frais et de vendeurs d’intrants agricoles, cet article rend compte des imaginaires collectifs des aliments et des accommodements qui s’élaborent en réaction à la peur de la contamination

Art · Humanities · Political science · African Studies and Ethnography · Cambodian History and Society

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