Disponibilidade domiciliar de alimentos a partir da nova classificação de alimentos e (in)segurança alimentar

Bibliographic Data

ID16825767
AuthorsLanay Dias Barbosa (0000-0002-9632-0193, Universidade Federal do Tocantins), Lohane Karolina Melo Sousa (0000-0002-7615-3260, Universidade Federal do Tocantins), Eloise Schott (0000-0002-3852-1894, Universidade Federal do Tocantins), Fabiane Aparecida Canaan Rezende (0000-0002-5617-8778, Universidade Federal do Tocantins), Andréia Queiroz Ribeiro (0000-0001-6546-1252, Universidade Federal de Viçosa), Silvia Priore (0000-0003-0656-1485, Universidade Federal de Viçosa), Sylvia Franceschini (0000-0001-7934-4858, Universidade Federal de Viçosa)
Year2020
Volume25
Issue7
Pages2701-2709
Publication date2020-07-01
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueCiência & Saúde Coletiva (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 1413-8123 • E-ISSN: 1678-4561
PublisherFapUNIFESP (SciELO) (PUBLISHER)
DOI10.1590/1413-81232020257.18902018
PMID32667552
OpenAlexW3041760233
SciELOS1413-81232020000702701
LanguagePT
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References cited15

O objetivo deste estudo foi caracterizar a disponibilidade domiciliar de alimentos a partir da classificação dos alimentos adotada no novo guia alimentar brasileiro e analisar sua relação com a (in)segurança alimentar. Trata-se de um estudo de base populacional, transversal, realizado em 95 domicílios do Estado do Tocantins. Avaliou-se a (in)segurança alimentar, por meio da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar. A disponibilidade domiciliar de alimentos nos últimos 30 dias foi registrada e, posteriormente, classificou-se os alimentos em in natura e/ou minimamente processados, processados e ultraprocessados, conforme o novo guia alimentar brasileiro. A prevalência de insegurança alimentar foi de 55,79%. Verificou-se que os alimentos dos grupos in natura e ultraprocessados foram os que mais contribuíram para a disponibilidade domiciliar de alimentos. Verificou-se relação positiva e significante do grau de segurança alimentar com a disponibilidade dos alimentos: leite, gordura animal, enlatados e pão de queijo. A prevalência de insegurança alimentar foi elevada nessa população. Nos domicílios com maior grau de segurança alimentar, a disponibilidade de leite, gordura animal, enlatados e pão de queijo foi significantemente maior

Biology · Environmental health · Child Nutrition and Water Access · Food Safety and Hygiene · Food Security and Health in Diverse Populations · Medicine · Food Science

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