Exotisme, initiatives marchandes et pratiques alimentaires dans les commerces grecs de Bruxelles
Bibliographic Data
| ID | 19068582 |
|---|---|
| Authors | Katerina Seraidari (corresponding author) |
| Year | 2016 |
| Volume | Hors-série |
| Publication date | 2016-01-01 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Cahiers balkaniques (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0290-7402 • E-ISSN: 2261-4184 |
| Publisher | OpenEdition (PUBLISHER) |
| DOI | 10.4000/ceb.7115 |
| OpenAlex | W2311338747 |
| Language | FR |
| Citations received | 2 |
| References cited | 10 |
Fondé sur des données ethnographiques recueillies depuis 2009, cet article analyse les représentations, les activités commerciales et les pratiques alimentaires des migrants grecs à Bruxelles. Les Grecs ont contribué à développer et réorienter les choix alimentaires et le goût de leur clientèle à laquelle ils proposent des produits qui paraissent exotiques avant de devenir, progressivement, des éléments à part entière de la gastronomie locale. En s’opposant à cette tendance de banalisation, la nouvelle génération essaie de réinventer la cuisine grecque et de remplacer des produits grecs devenus transculturels par d’autres éléments, moins connus et moins industrialisés
Sociologies de l'alimentation
Paysages marchands en contexte migratoire. Les objets dans les commerces grecs et turcs de Bruxelles
Capital social et concurrence de statut
Restaurants grecs et turcs à Bruxelles. Concurrence ou émulation
Au pays de la feta
Le couturier et sa griffe
Sociologie de l'alimentation
| Unique citing works | 2 |
|---|---|
| Citations per year | 0,22 |
| Citation span | 2017 - 2018 (2) |
| Citation velocity | historical |
| Highly cited | No |
| Citation types | Neutral: 2 |