Effet imprévu d’un traité
Lausanne a changé la cuisine grecque
Bibliographic Data
| ID | 19393465 |
|---|---|
| Authors | Joëlle Dalegre (Institut National des Langues et Civilisations Orientales, corresponding author) |
| Year | 2025 |
| Volume | 51 |
| Pages | 245-257 |
| Publication date | 2025-01-01 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Cahiers balkaniques (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0290-7402 • E-ISSN: 2261-4184 |
| Publisher | OpenEdition (PUBLISHER) |
| DOI | 10.4000/13xwk |
| OpenAlex | W4410419515 |
| Language | FR |
Lausanne 1923. Plus d’un million deux cent mille personnes venues de l’ancien Empire ottoman doivent quitter leurs terres à jamais et s’installer en Grèce. Elles portent avec elles leur culture, et dans cette culture, leur cuisine, beaucoup plus riche et variée que celle du royaume de Grèce. Cet héritage transforme définitivement la cuisine grecque, même si aujourd’hui il est à la fois exalté, invoqué et... déformé
Art · Déjà vu · Humanities · French Urban and Social Studies · Psychology
| Highly cited | No |
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