(Coll.) Progetto di ricerca di interesse nazionale (PRIN) 2007

L’élevage des coquillages dans l’Antiquité est communément admis dans la littérature archéologique. Toutefois, il n’a jamais été précisément défini par rapport aux conchylicultures de nos sociétés modernes. L’article étudie donc cette question en utilisant les observations réalisées sur les coquilles marines découvertes sur les sites de Gaule romaine. Les restes archéologiques d’huîtres plates et de moules et les sources antiques sont utilisés pour tenter de retrouver les étapes des pratiques ostréicoles et mytilicoles contemporaines. Une synthèse est également proposée sur l’intérêt et l’utilité d’une conchyliculture durant l’époque romaine

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