Alimento e comida
Sistema de abastecimento e consumo alimentar urbano
Bibliographic Data
| ID | 21248866 |
|---|---|
| Authors | Newton Narciso Gomes Júnior (0000-0002-1455-7729), Henrique Salles Pinto, Luisa Corrêa Leda |
| Year | 2016 |
| Volume | 2 |
| Issue | 1 |
| Pages | 61 |
| Publication date | 2016-09-19 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Guaju (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 2447-4096 • E-ISSN: 2447-4096 |
| Publisher | Universidade Federal do Parana (PUBLISHER • BR) |
| DOI | 10.5380/guaju.v2i1.46560 |
| OpenAlex | W2521655944 |
| Language | EN |
| Citations received | 2 |
A criação dos supermercados e a disseminação do alimento industrializado foram fatores determinantes no processo de urbanização e industrialização do Brasil no que tange as problemáticas associadas à alimentação da população. Simultaneamente, vivenciamos o desaparecimento dos sistemas tradicionais de abastecimento e a substituição do consumo de alimentos in natura e socialmente referenciados por uma gama de produtos industrializados e prontos para consumo que vêm contribuindo com o intenso avanço de problemas crônicos de saúde e da degradação de práticas alimentares tradicionais. Pretende-se aqui refletir sobre a questão urbana e o sistema de varejo de alimentos e sua conexão com a atual transição alimentar. Ao analisar o pequeno varejo e as transformações associadas à disseminação dos supermercados, argumenta-se sobre a importância da construção de um novo sistema de abastecimento alimentar urbano assentado sobre a estrutura de equipamentos tradicionais de varejo, sobre produtos da agricultura camponesa e voltado ao atendimento dos requisitos necessários para a plena fruição do Direito Humano à Alimentação. Conclui-se que, para isso, é fundamental considerar-se diversas ações, sendo algumas delas a revitalização do sistema atacadista representado pelas Centrais de Abastecimento, o incentivo e apoio à implantação de empresas associativas, o desenvolvimento de programas de revitalização de mercados municipais e feiras livres
Agricultural science · Biology · Business · Political science · Rural Development and Agriculture
| Citations per year | 0.33 |
|---|---|
| Citation span | 2020 - 2023 (4) |
| Highly cited | No |