"Recetario de cocina mexicana"
Edición semidiplomática y modernizada de un manuscrito inédito del siglo XIX
Bibliographic Data
| ID | 21431140 |
|---|---|
| Authors | Susana Echeverría Echeverría (Universidade de Taubaté, corresponding author) |
| Year | 2024 |
| Volume | 15 |
| Issue | 2 |
| Pages | 203-225 |
| Publication date | 2024-08-08 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Caligrama Revista de Estudos Românicos (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0103-2178 • E-ISSN: 2238-3824 |
| Publisher | Universidade Federal de Minas Gerais - Pro-Reitoria de Pesquisa (PUBLISHER) |
| DOI | 10.17851/2238-3824.15.2.203-225 |
| OpenAlex | W2072800080 |
| Language | EN |
| References cited | 1 |
Neste trabalho apresentam-se amostras de edição semidiplomática e modernizada do texto manuscrito inédito intitulado Recetario de cocina mexicana (Mss/23133/15), ca. 1850, que se guarda na Biblioteca Nacional de España, em Madri. Para terminar, acrescenta-se um comentário linguístico sobre alguns aspectos destacáveis do recetuário. Palavras-chave: Crítica textual; edição; manuscrito; cozinha mexicana; século XIX. Resumen: En este trabajo se presentan muestras de edición semidiplomática y modernizada del texto manuscrito inédito titulado Recetario de cocina mexicana (Mss/23133/15), ca. 1850, que se guarda en la Biblioteca Nacional de España, en Madrid. Para terminar, se incluye un comentario lingüístico sobre algunos aspectos destacables del recetario. Palabras-clave: Crítica textual; edición; manuscrito; cocina mexicana; siglo XIX. Keywords: Textual criticism; edition; manuscript; Mexican cuisine; XIXth century
| Citation velocity | historical |
|---|---|
| Highly cited | No |