Estrategias de lucha contra el hambre y la desnutrición en Latinoamérica
Bibliographic Data
| ID | 21481889 |
|---|---|
| Authors | Lucero Nicole Huerta-Tantalean, Lucero Nicole Huerta‐Tantalean (0000-0002-3215-7569, Private University of the North), Silvia Quispe-Prieto (0000-0002-1134-3557, Jorge Basadre Grohmann National University), Silvia Cristina Quispe-Prieto, Franklin Córdova-Buiza (0000-0002-7623-7472, Private University of the North, corresponding author) |
| Year | 2022 |
| Volume | 36 |
| Issue | 3 |
| Pages | 291 |
| Publication date | 2022-05-01 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Gaceta Sanitaria (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0213-9111 • E-ISSN: 1578-1283 |
| Publisher | Elsevier BV (PUBLISHER) |
| DOI | 10.1016/j.gaceta.2021.11.001 |
| PMID | 34887103 |
| OpenAlex | W4200275888 |
| Language | ES |
| References cited | 3 |
El artículo «Propuesta metodológica para explorar la compra dealimentos saludables y sostenibles en servicios de alimentación»1hace referencia a los aspectos nutricionales y de sostenibilidad enla compra de alimentos, lo que implica un análisis de los impactosque tienen sus procesos de preproducción y producción en el medioambiente y la salud. En este punto sugerimos que los excedentesde los restaurantes puedan ser reaprovechados mediante la dona-ción; de esta manera se ahorran energía y recursos utilizados en losprocesos de producción, y además que sean elegidos pensando ensu valor nutricional
Humanities · Latin Americans · Political science · Child Nutrition and Water Access · Global Public Health Policies and Epidemiology · Obesity, Physical Activity, Diet · Philosophy
| Highly cited | No |
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