A Microbiological Study of the Content of Vessels from a 6th Century BC Burial at Nor Armavir, Armenia

Приведены результаты микробиологического анализа грунта, заполнявшего сосуды из погребения VI в. до н.э. могильника Нор Армавир (Армавирская обл. Республики Армения). Исследовано заполнение двух кубков, четырех горшков, двух кувшинов и одного кувшина-кубка. Анализ трофических предпочтений и численности микробных сообществ в образцах грунта, а также особенностей роста выделенных микроорганизмов, способных к сбраживанию молока и простых сахаров, в жидких питательных средах, позволил с большой вероятностью полагать, что в одном горшке содержалась зерновая каша, в другом — концентрированный кисломолочный продукт твердой консистенции, в одном кувшине — также кисломолочный продукт, но жидкий. Из образцов грунта были выделены смешанные культуры спорообразующих бактерий, способных к молочнокислому брожению. Они обладали различными свойствами. Образцы из кувшинов и кубков демонстрировали сходную интенсивность роста в жидкой питательной среде Elliker, растворах сахарозы и раффинозы. Культуры из заполнения горшков и горшочков проявляли максимальный рост на среде Elliker, а из простых сахаров предпочитали раффинозу. Наиболее активные микроорганизмы, образовавшие молочный сгусток в течение двух суток, были в образцах из двух сосудов (горшка и кувшина). В чистые культуры из заполнения почти всех сосудов (за исключением двух) был выделен хорошо растущий при многократном пересевании штамм PQ 461357 Sporolactobacillus terrae KNN4

Population · Animal Diversity and Health Studies · Archaeology and ancient environmental studies · Paleopathology and ancient diseases