Consumidores Das Feiras Livres Urbanas
Percepções Acerca Da Segurança Dos Alimentos Em Chapecó, Sc
Bibliographic Data
| ID | 21773849 |
|---|---|
| Authors | Marcia Orth Ripke (0000-0002-5244-0409, Community University of Chapecó Region - Unochapecó), Vanessa Corralo (0000-0003-4234-4875, Community University of Chapecó Region - Unochapecó), Carla Rozane Paz Arruda Teo (Community University of Chapecó Region - Unochapecó), Maria Assunta Busato (0000-0003-0043-7037, Community University of Chapecó Region - Unochapecó), Junir A Lutinski (0000-0003-0149-5415, Community University of Chapecó Region - Unochapecó) |
| Year | 2024 |
| Volume | 15 |
| Issue | 25 |
| Pages | 80-99 |
| Publication date | 2024-04-15 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Revista Cidades (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1679-3625 • E-ISSN: 2448-1092 |
| Publisher | Universidade Federal da Fronteira Sul (PUBLISHER) |
| DOI | 10.36661/2448-1092.2023v15n25.13758 |
| OpenAlex | W4394820623 |
| Language | PT |
| References cited | 4 |
O estudo visa caracterizar a segurança dos alimentos comercializados em feiras livres na perspectiva dos consumidores. A pesquisa foi realizada nas sete feiras livres de Chapecó-SC, em funcionamento no segundo semestre de 2021. O estudo contou com uma amostra de 374 consumidores maiores de 18 anos que responderam a um questionário semiestruturado. A maioria dos participantes (91,4%) se preocupa com a presença de agrotóxicos nos alimentos comercializados nas feiras livres e menos da metade (45,7%) dos consumidores confia na autenticidade dos alimentos orgânicos que adquirem nas feiras livres. Percebe-se que há a necessidade em estabelecer a confiança entre produtores e consumidores das feiras livres. Nesse sentido, o selo de acreditação de produto orgânico tem o potencial de aumentar a confiança dos consumidores nos alimentos que adquirem. Conhecer as percepções e expectativas dos consumidores das feiras livres sobre a qualidade e segurança dos alimentos é de fundamental importância para a oferta de alimentos promotores da saúde fornecidos pela agricultura familiar e para a sustentabilidade das feiras livres nas cidades. Destaca-se que políticas públicas municipais precisam contemplar os produtores e os consumidores, reconhecendo as feiras livres como indispensáveis equipamentos de segurança alimentar e nutricional
Art · Humanities · Agricultural and Food Sciences · Food Safety and Hygiene · Rural Development and Agriculture
| Highly cited | No |
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