Praca w „małej gastronomii” z perspektywy zatrudnionych w Warszawie i Wiedniu. Studium przypadku
Bibliographic Data
| ID | 21782772 |
|---|---|
| Authors | Weronika Blanka Adamkiewicz (0009-0009-5095-7808, Humboldt-Universität zu Berlin), Justyna Zielińska (0000-0001-6645-023X, Maria Grzegorzewska Academy of Special Education) |
| Year | 2024 |
| Volume | 20 |
| Issue | 2 |
| Pages | 196-219 |
| Publication date | 2024-05-31 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Przeglad Socjologii Jakosciowej (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1733-8069 • E-ISSN: 1733-8069 |
| Publisher | Uniwersytet Lodzki (University of Lodz) (PUBLISHER) |
| DOI | 10.18778/1733-8069.20.2.09 |
| OpenAlex | W4399225342 |
| Language | EN |
| References cited | 18 |
Celem artykułu jest przedstawienie organizacji i warunków pracy w „małej gastronomii”, skupiając się na prekaryzacji pracy oraz jej cielesnym doświadczaniu przez pracownice/pracowników. Artykuł powstał na podstawie studium przypadku dwóch małych pod względem zatrudnionych osób, prywatnie zarządzanych lokali znajdujących się w Warszawie i Wiedniu. Jakościowe badania terenowe zostały przeprowadzone w 2022 i 2023 roku. Jak z nich wynika, praca w „małej gastronomii” cechuje się dużą elastycznością oraz prekaryzacją pracy, jednak oznaczają one co innego dla zatrudnionych w Warszawie niż w Wiedniu. Ponadto zarobkowanie w gastronomii okazuje się pracą spełniającą ważne potrzeby i wartości postfordystycznych pracownic/pracowników. W artykule przeanalizowano także wpływ pandemii koronawirusa na doświadczenia osób zatrudnionych w badanych lokalach
Physics · Labour Market and Migration · Polish Legal and Social Issues · Social Issues in Poland
| Highly cited | No |
|---|