La toute-épice en Europe occidentale, un complément
Bibliographic Data
| ID | 22062827 |
|---|---|
| Authors | Françoise Aubaile-Sallenave (Éco-Anthropologie, corresponding author) |
| Year | 2020 |
| Volume | 18 |
| Publication date | 2020-01-01 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Revue d’ethnoécologie (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 2267-2419 • E-ISSN: 2267-2419 |
| Publisher | OpenEdition (PUBLISHER) |
| DOI | 10.4000/ethnoecologie.6382 |
| OpenAlex | W3117338424 |
| Language | FR |
| References cited | 2 |
Ce court article est un complément du précédent (Machuca et al. ce numéro), faisant l’historique de l’arrivée des graines de Pimenta en Europe, du rôle primordial des Anglais, de sa méconnaissance en cuisine française et américaine mais de ses usages dans certaines liqueurs et en cosmétique
Art · Humanities · Political science · Agriculture and Rural Development Research · Culinary Culture and Tourism · Philosophy
| Highly cited | No |
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