Françoise Aubaile-Sallenave
Biographic Data
| ID | 892529 |
|---|---|
| NAME | Françoise Aubaile-Sallenave |
| GIVEN NAMES | Françoise |
| FAMILY NAME | Aubaile-Sallenave |
| SIGNATURE | AUBAILE-SALLENAVE F |
| AFFILIATIONS | Éco-Anthropologie |
| VERIFIED | No |
| TOTAL WORKS | 12 |
| TOTAL CITATIONS | 3 |
| WORKS AS AUTHOR | 12 |
| WORKS AS EDITOR | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 1988 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2024 |
| H-INDEX | 1 |
Bodies, Odors and Perfumes in Arab-Muslim Societies
In Arab-Muslim societies, odors and perfumes occupy a specific place. The importance of fragrance is attested by the pleasure and the attention individuals bring to scenting themselves, their clothes, household furniture and even certain objects. The odors that are considered to be "good" convey well-being—they are a way of fostering contentment with oneself and with others. Because of the great interest attached to odor, there are noteworthy cir…
Le becfigue, petit passereau de Méditerranée
Fig-eaters are small passerines of various genus (Sylviidés, Acrocéphalidés et Phylloscopidés); They change their diet in the time of fruits, passing from insectivorous to fructivorous. As a result they get stouter, acquiring a delicious grease which meant they became a target for hunting from Antiquity to the present day resulting in their near extinction. We know a very elaborate, long and precise recipe from Babylon. After the Greeks and Roman…
Le teck, Tectona grandis L.f., chez les Arabo-Musulmans du Moyen-Âge
Le teck, Tectona grandis L.f., est connu depuis au moins les premiers siècles de notre ère. Il a semble-t-il été utilisé d’abord pour ses propriétés comme bois de construction marine. Ce sont les Persans, puis les Arabes avant l'Islam, qui ont utilisé ce bois qu’ils avaient presque à volonté. IL était en effet abondant sur les côtes occidentales de l’Inde et donc bien à la portée du golfe Persique et du sud de la péninsule Arabique. Ils ont organ…
Contexte socio-culturel et écologique des mangroves du Vietnam durant la première moitié du xxe siècle selon Eugène Poilane
Au cours des dernières décennies, les écosystèmes de mangrove du Vietnam ont été fortement affectés par de nombreux facteurs : épandages d’agent orange durant la guerre, monoculture des palétuviers, urbanisation, développement de la culture intensive de crevettes, et aussi, par l’érosion du littoral et le changement climatique. Eugène Poilane, le plus grand récolteur d’espèces de la flore indochinoise, a parcouru les divers écosystèmes forestiers…
Aida Kanafani-Zahar, Mûne. La conservation alimentaire traditionnelle au Liban, Paris
Aida KANAFANI-ZAHAR, Mûne. La conservation alimentaire traditionnelle au Liban, Paris : Editions de la Maison des Sciences de l’Homme, 1994, 263 pages (broché). Un article de la revue Culture (Volume 16, numéro 1, 1996, p. 5-129) diffusée par la plateforme Érudit
Partage, fête et alliance dans les sociétés arabo-musulmanes
Nous développons quelques aspects où s’illustre le partage du repas, dit partager le sel, puis nous évoquons le renouveau d’une ancienne institution des sociétés du Maghreb : l’achat collectif et le partage de la viande dans ces sociétés dont une partie a migré en Europe, déjà sous la colonisation. Ce sont les retours au pays et les retrouvailles familiales qui ont fait renaître cette institution que les Kabyles nomment thimecherêt
La toute-épice en Europe occidentale, un complément
Ce court article est un complément du précédent (Machuca et al. ce numéro), faisant l’historique de l’arrivée des graines de Pimenta en Europe, du rôle primordial des Anglais, de sa méconnaissance en cuisine française et américaine mais de ses usages dans certaines liqueurs et en cosmétique
La mousson, pluie des agriculteurs et vent des marins
La mousson, c’est un mot arabe ayant une origine et une histoire propre. Ce sont aussi des vents et des courants marins qui vont de l’océan Indien aux mers de Chine et du Japon. C’est une zone de mouvements intenses mettant en contact des populations très diverses.La mousson a facilité depuis fort longtemps les voyages est - ouest (Chine vers Asie du sud-est et Inde) et ouest-est (Arabie vers Inde, Asie du sud-est et Chine), voyages qui donnent a…
Mercedes García-Arenal, coord., Al-Andalus allende el-Atlántico
ALLENDE EL ATLNTICO est l'une des publications marquantes que l'Unesco a ralise en Espagne pour commmorer l'anne 1492. Cet ouvrage collectif, qui comprend quatorze articles de spcialistes coordonns par Mercedes Garca Arenal, prsente divers aspects de la contribution de la culture arabo-andalouse la culture hispanique -en ce qui concerne la vie sociale la navigation, le cheval, l'agriculture, l'irrigation, les plantes et leurs corollaires, l'alime…
Introduction régionale
La forêt tropicale humide couvrait jusqu'à la fin du XIXe siècle la majeure partie de l'Asie du Sud-Est. Ce sont des régions hautement montagneuses et soumises à la mousson. Elles se situent sur la partie continentale (Thaïlande, Laos, Cambodge, Viêtnam) et sur les très nombreuses îles et presqu'îles bordées par les océans Indien et Pacifique (La Malaisie : péninsule malaise et Bornéo ; l'Indonésie : Java, Sumatra, les Moluques, les Célèbes, Iria…
La Méditerranée, une cuisine, des cuisines
Le milieu geographique, les nouvelles techniques, le developpement des ports et des villes, la religion et le systeme medical hyppocratique influencent l'art de cuisiner propre a la region mediterraneenne : techniques de preparation des aliments (utilisation d'aromates avant la cuisson, panelure, hacher menu, mettre en pâte, piler, boulettes, farcir, entrelarder, alterner les couches d'aliments, feuilleter, preparation des salades), techniques de…
Le sel d'alliance
Une des formes de l'alliance et de la protection dans les populations du Moyen Orient et d'Afrique du nord est connotée par le partage de nourriture et s'exprime métaphoriquement ou non par le partage du sel
Le becfigue, petit passereau de Méditerranée
Fig-eaters are small passerines of various genus (Sylviidés, Acrocéphalidés et Phylloscopidés); They change their diet in the time of fruits, passing from insectivorous to fructivorous. As a result they get stouter, acquiring a delicious grease which meant they became a target for hunting from Antiquity to the present day resulting in their near extinction. We know a very elaborate, long and precise recipe from Babylon. After the Greeks and Roman…
La mousson, pluie des agriculteurs et vent des marins
La mousson, c’est un mot arabe ayant une origine et une histoire propre. Ce sont aussi des vents et des courants marins qui vont de l’océan Indien aux mers de Chine et du Japon. C’est une zone de mouvements intenses mettant en contact des populations très diverses.La mousson a facilité depuis fort longtemps les voyages est - ouest (Chine vers Asie du sud-est et Inde) et ouest-est (Arabie vers Inde, Asie du sud-est et Chine), voyages qui donnent a…
La Méditerranée, une cuisine, des cuisines
Le milieu geographique, les nouvelles techniques, le developpement des ports et des villes, la religion et le systeme medical hyppocratique influencent l'art de cuisiner propre a la region mediterraneenne : techniques de preparation des aliments (utilisation d'aromates avant la cuisson, panelure, hacher menu, mettre en pâte, piler, boulettes, farcir, entrelarder, alterner les couches d'aliments, feuilleter, preparation des salades), techniques de…
Le sel d'alliance
Une des formes de l'alliance et de la protection dans les populations du Moyen Orient et d'Afrique du nord est connotée par le partage de nourriture et s'exprime métaphoriquement ou non par le partage du sel
La Méditerranée, une cuisine, des cuisines
Le milieu geographique, les nouvelles techniques, le developpement des ports et des villes, la religion et le systeme medical hyppocratique influencent l'art de cuisiner propre a la region mediterraneenne : techniques de preparation des aliments (utilisation d'aromates avant la cuisson, panelure, hacher menu, mettre en pâte, piler, boulettes, farcir, entrelarder, alterner les couches d'aliments, feuilleter, preparation des salades), techniques de…
Introduction régionale
La forêt tropicale humide couvrait jusqu'à la fin du XIXe siècle la majeure partie de l'Asie du Sud-Est. Ce sont des régions hautement montagneuses et soumises à la mousson. Elles se situent sur la partie continentale (Thaïlande, Laos, Cambodge, Viêtnam) et sur les très nombreuses îles et presqu'îles bordées par les océans Indien et Pacifique (La Malaisie : péninsule malaise et Bornéo ; l'Indonésie : Java, Sumatra, les Moluques, les Célèbes, Iria…
Mercedes García-Arenal, coord., Al-Andalus allende el-Atlántico
ALLENDE EL ATLNTICO est l'une des publications marquantes que l'Unesco a ralise en Espagne pour commmorer l'anne 1492. Cet ouvrage collectif, qui comprend quatorze articles de spcialistes coordonns par Mercedes Garca Arenal, prsente divers aspects de la contribution de la culture arabo-andalouse la culture hispanique -en ce qui concerne la vie sociale la navigation, le cheval, l'agriculture, l'irrigation, les plantes et leurs corollaires, l'alime…
La mousson, pluie des agriculteurs et vent des marins
La mousson, c’est un mot arabe ayant une origine et une histoire propre. Ce sont aussi des vents et des courants marins qui vont de l’océan Indien aux mers de Chine et du Japon. C’est une zone de mouvements intenses mettant en contact des populations très diverses.La mousson a facilité depuis fort longtemps les voyages est - ouest (Chine vers Asie du sud-est et Inde) et ouest-est (Arabie vers Inde, Asie du sud-est et Chine), voyages qui donnent a…
Partage, fête et alliance dans les sociétés arabo-musulmanes
Nous développons quelques aspects où s’illustre le partage du repas, dit partager le sel, puis nous évoquons le renouveau d’une ancienne institution des sociétés du Maghreb : l’achat collectif et le partage de la viande dans ces sociétés dont une partie a migré en Europe, déjà sous la colonisation. Ce sont les retours au pays et les retrouvailles familiales qui ont fait renaître cette institution que les Kabyles nomment thimecherêt
La toute-épice en Europe occidentale, un complément
Ce court article est un complément du précédent (Machuca et al. ce numéro), faisant l’historique de l’arrivée des graines de Pimenta en Europe, du rôle primordial des Anglais, de sa méconnaissance en cuisine française et américaine mais de ses usages dans certaines liqueurs et en cosmétique
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Le teck, Tectona grandis L.f., est connu depuis au moins les premiers siècles de notre ère. Il a semble-t-il été utilisé d’abord pour ses propriétés comme bois de construction marine. Ce sont les Persans, puis les Arabes avant l'Islam, qui ont utilisé ce bois qu’ils avaient presque à volonté. IL était en effet abondant sur les côtes occidentales de l’Inde et donc bien à la portée du golfe Persique et du sud de la péninsule Arabique. Ils ont organ…
Contexte socio-culturel et écologique des mangroves du Vietnam durant la première moitié du xxe siècle selon Eugène Poilane
Au cours des dernières décennies, les écosystèmes de mangrove du Vietnam ont été fortement affectés par de nombreux facteurs : épandages d’agent orange durant la guerre, monoculture des palétuviers, urbanisation, développement de la culture intensive de crevettes, et aussi, par l’érosion du littoral et le changement climatique. Eugène Poilane, le plus grand récolteur d’espèces de la flore indochinoise, a parcouru les divers écosystèmes forestiers…
Aida Kanafani-Zahar, Mûne. La conservation alimentaire traditionnelle au Liban, Paris
Aida KANAFANI-ZAHAR, Mûne. La conservation alimentaire traditionnelle au Liban, Paris : Editions de la Maison des Sciences de l’Homme, 1994, 263 pages (broché). Un article de la revue Culture (Volume 16, numéro 1, 1996, p. 5-129) diffusée par la plateforme Érudit
Le becfigue, petit passereau de Méditerranée
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Bodies, Odors and Perfumes in Arab-Muslim Societies
In Arab-Muslim societies, odors and perfumes occupy a specific place. The importance of fragrance is attested by the pleasure and the attention individuals bring to scenting themselves, their clothes, household furniture and even certain objects. The odors that are considered to be "good" convey well-being—they are a way of fostering contentment with oneself and with others. Because of the great interest attached to odor, there are noteworthy cir…
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