Los laboratorios químicos municipales
Establecimientos y elites científicas para el control de la higiene alimentaria en Chile, 1892-1924
Bibliographic Data
| ID | 22138598 |
|---|---|
| Authors | María José Correa-Gómez (Universidad Andres Bello, corresponding author) |
| Year | 2023 |
| Volume | 8 |
| Issue | 16 |
| Publication date | 2023-01-03 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Estudios Sociales del Estado (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 2422-7803 • E-ISSN: 2422-7803 |
| Publisher | Universidad Nacional de Rosario (PUBLISHER • AR) |
| DOI | 10.35305/ese.v8i16.301 |
| OpenAlex | W4309606307 |
| Language | ES |
| References cited | 6 |
El artículo estudia los laboratorios químicos municipales creados en Chile entre 1892 y 1924 como parte de una política sanitaria temprana asociada a la circulación de alimentos seguros. Explora la conformación del problema alimentario como un asunto de carácter científico, que se gestionó a nivel estatal bajo dirección municipal. Junto con situar esta política como parte de un cambio internacional en el manejo de los alimentos, estudia desde una escala local su anclaje nacional en las ciudades principales de Chile. Propone como hipótesis que estos establecimientos no solo ayudaron a identificar los riesgos de los alimentos en un periodo de industrialización temprana, sino también colaboraron en la conformación del sistema sanitario nacional a través del desarrollo de una red de laboratorios y de la modelación de nuevas elites científicas y burocráticas
Art · Humanities · Political science · Food, Nutrition, and Cultural Practices
| Citation velocity | historical |
|---|---|
| Highly cited | No |