De apuntes privados y libros impresos. Una aproximación a las prácticas de escritura femenina del saber culinario, siglo XIX
Bibliographic Data
| ID | 22183167 |
|---|---|
| Authors | Paula Caldo (0000-0002-4254-4159, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas), Marcela Paula Fugardo (0000-0002-6790-4771) |
| Year | 2022 |
| Volume | 6 |
| Issue | 1 |
| Pages | e166 |
| Publication date | 2022-03-01 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Descentrada (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 2545-7284 • E-ISSN: 2545-7284 |
| Publisher | Universidad Nacional de La Plata (PUBLISHER • AR) |
| DOI | 10.24215/25457284e166 |
| OpenAlex | W4293231141 |
| Language | ES |
| Citations received | 1 |
| References cited | 2 |
El presente artículo de investigación propone un ejercicio comparativo entre la experiencia de dos mujeres que apuntaron recetas de cocina durante el siglo XIX. Una es Virginia Pueyrredón, autora de unos apuntes que se convirtieron en el libro Almanaque de la cocinera argentina. La otra es María Varela, quien desde la década de 1880 llevó un cuaderno de recetas de cocina. La metodología de trabajo implica interpretarlas en contrapunto, preguntándonos qué saberes y notas de época despliega la escritura cotidiana de las recetas y qué pierde cuando aspira a ser un producto editorial
Art · Humanities · Argentine historical studies · Food, Nutrition, and Cultural Practices · Spanish Literature and Culture Studies
| Citations per year | 1 |
|---|---|
| Citation span | 2025 - 2025 (1) |
| Highly cited | No |