A racialidade como fundamento do racismo na cultura alimentar de comunidades tradicionais da Bahia

Bibliographic Data

ID24226591
AuthorsMércia Ferreira Barreto (0000-0002-6797-1755, Universidade do Estado da Bahia), Alexsandro Gomes Paranhos (0009-0005-4394-4727, Universidade Federal da Bahia), Thaíse Mara Dos Santos Ricardo (0000-0002-8510-126X, Universidade Federal da Bahia), Andreza Marinho dos Santos (0000-0002-7795-5556, Universidade Federal da Bahia), Priscila De Morais Sato (0000-0001-9850-6859, Universidade Federal da Bahia), Liliane De Jesus Bittencourt (0000-0002-7310-069X, Universidade Federal da Bahia)
Year2026
Volume35
Issue4
Publication date2026-01-01
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueSaúde e Sociedade (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 0104-1290 • E-ISSN: 1984-0470
PublisherFapUNIFESP (SciELO) (PUBLISHER)
DOI10.1590/s0104-12902026250726pt
OpenAlexW7221196956
LanguagePT
References cited6

A racialidade refere-se ao processo social de classificação dos seres humanos em raças, fundamental para justificar a dominação de povos e culturas, determinando relações de poder com objetivos econômicos. As comunidades tradicionais pautam suas vivências e existências por um sentido singular de comunhão e são alvo de ações e violências, que expressam o racismo que sustenta as relações sociais no mundo capitalista. Os objetivos deste artigo consistem em discutir o processo de racialização do alimento em comunidades tradicionais da Bahia e os impactos na vida e saúde dos seus integrantes. Trata-se de análise de duas pesquisas multicampi, realizadas em três comunidades tradicionais, localizadas no Estado da Bahia. Para coleta de dados, foram utilizadas as técnicas de observação participante, grupo focal, roda de conversa e entrevista semiestruturada. As informações foram examinadas segundo a análise de conteúdo, referenciais teóricos relativos ao racismo, expresso na cultura alimentar. Como resultado, observou-se que o processo de racialização está intrinsecamente relacionado às experiências vividas pelas comunidades tradicionais em vários aspectos da vida e, especificamente, com a cultura alimentar. As formas de agir dessas comunidades diante dos desafios relacionados aos padrões tradicionais e ancestrais de consumo evidenciam o papel fundamental no enfrentamento ao racismo.

Bahia · Food culture · power relations · raciality · Racism · traditional communities · Food, Nutrition, and Cultural Practices · Race, Identity, and Education in Brazil · Racial and Ethnic Identity Research

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