Rasgos diagnósticos en frutos y residuos secos de la cocción de chañar (Geoffroea decorticans, Fabaceae) para identificar prácticas postcolecta
Bibliographic Data
| ID | 24312289 |
|---|---|
| Authors | Valentina Saur Palmieri (0000-0002-4310-3857), Cecilia Trillo (0000-0002-3856-3912), María Laura López |
| Year | 2019 |
| Volume | 20 |
| Issue | 2 |
| Publication date | 2019-12-20 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Intersecciones en antropología (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1666-2105 • E-ISSN: 1850-373X |
| Publisher | Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (PUBLISHER • AR) |
| DOI | 10.37176/iea.20.2.2019.439 |
| OpenAlex | W3014694678 |
| Language | ES |
| Citations received | 4 |
| References cited | 6 |
El chañar es un árbol de frutos comestibles de gran importancia cultural en distintas comunidades de Argentina. En el norte de la provincia de Córdoba, su consumo es notable y forma parte del Conocimiento Ecológico Tradicional que poseen los pobladores del sector. A partir de información etnobotánica-etnoarqueológica obtenida previamente, en el presente trabajo se registraron las formas de cocción actuales de chañar en la localidad de Cerro Colorado, a fin de estudiar las transformaciones experimentadas por los frutos procesados y los residuos emanados de diferentes técnicas culinarias. Luego de caracterizar histológicamente esta drupa, se determinaron los rasgos diagnósticos adquiridos por las muestras secas luego de las prácticas postcolecta de lavado, hervido, amasado y colado, así como del consumo directo. Esta información constituye la base para la investigación paleoetnobotánica sobre las actividades ejercidas en el pasado a los macrorrestos de chañar recuperados arqueológicamente. Se pretende contribuir así al estudio de los cambios y continuidades en el consumo de frutos nativos comestibles en el período prehispánico y la actualidad.
archaeobotany · Cerro Colorado · Córdoba · diagnostic characters · Ethnoarchaeology · Ethnobotany · fruit residues · Geoffroea decorticans · post-harvest processing · pre-Hispanic diet · traditional ecological knowledge · Amazonian Archaeology and Ethnohistory · Archaeology and ancient environmental studies · Ethnobotanical and Medicinal Plants Studies
Enfoques arqueobotánicos integrados. Aportes al conocimiento de los paisajes históricos en Antofagasta de la Sierra (ca. 5000-1000 AP)
An anatomical and experimental approach to understanding pre-Hispanic practices involving edible wild plants
Pre-Hispanic use of edible Geoffroea decorticans fruits in central Argentina - first approximations based on an integrated morphoanatomical and archaeobotanical approach
Post-harvest practices of archaeological common beans from La Estancia (Catamarca, Argentina)
Recognition of post-harvest processing of algarrobo (Prosopis spp.) as food from two sites of Northwestern Argentina
Archaeobotany in central Argentina
Beyond cereals
Measured domestication rates in wild wheats and barley under primitive cultivation, and their archaeological implications
After the harvest
Techniques et culture, les bases d'un programme de travail
| Citations per year | 1.33 |
|---|---|
| Citation span | 2023 - 2026 (4) |
| Highly cited | No |