Ritos de comensalidad y espacialidad. Un análisis antropo-semiótico de la alimentación

Bibliographic Data

ID2612928
AuthorsEduard Antonio Maury Sintjago (corresponding author)
Year2010
Publication date2010-11-01
Peer ReviewedYes
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueGazeta de Antropología (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 0214-7564 • E-ISSN: 2340-2792
PublisherEditorial de la Universidad de Granada (PUBLISHER)
DOI10.30827/digibug.6779
OpenAlexW105540201
LanguageES
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Los objetivos de este ensayo fueron caracterizar el ordenamiento simbólico de los códigos alimentarios y describir la creación del espacio comensalístico como espacio ritual. El método que permitió recoger la data fue el etnográfico. Se concluye que el rito modifica el entorno a través de la semiotización del espacio público, de los alimentos y actores. La carne cumple en éste rito una función de engrasante social, aligerando y promoviendo la refección con los otros. En cuanto a la espacialidad, se notan tres niveles espaciales: la plaza, el "puesto" y el micro-espacio "el carrito". Los ritos de comensalidad públicos abren un paréntesis en la vida cotidiana, afianzan lazos del parentesco y favorecen la cohesión social

Humanities · Agricultural and Food Production Studies · Culinary Culture and Tourism · Food, Nutrition, and Cultural Practices · Philosophy

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