La consommation d'insectes
Bibliographic Data
| ID | 2631133 |
|---|---|
| Authors | Anne-Hélène Delavigne (corresponding author) |
| Year | 2018 |
| Publication date | 2018-01-01 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Anthropology of food (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1609-9168 • E-ISSN: 1609-9168 |
| Publisher | OpenEdition (PUBLISHER) |
| DOI | 10.4000/aof.8839 |
| OpenAlex | W2910379648 |
| Language | EN |
| References cited | 5 |
LE GALL Philippe & MOTTE-FLORAC Elisabeth (ed.) 2016. Savoureux insectes. De l’aliment traditionnel à l’innovation gastronomique. Tours / Rennes / Marseille : PUFR/ PUR/IRD. 437 p. (Tables des hommes) ALBOUY Vincent, CHARDIGNY Jean-Michel et PROSPER Miguel (Préface), 2016, Des insectes au menu ? Ce qui va changer dans mon alimentation au quotidien. Versailles : Quae, 168 p. (Hors collection) La thématique de l’entomophagie émerge récemment Les deux ouvrages sur la consommation d’insectes ou
Biology · Business · Animal and Plant Science Education · Insect Utilization and Effects · Food Science
| Citation velocity | historical |
|---|---|
| Highly cited | No |