La cuisine des jeunes
Désordre Alimentaire, Identité Générationnelle Et Ordre Social
Bibliographic Data
| ID | 2631166 |
|---|---|
| Authors | Isabelle Garabuau-Moussaoui (0000-0002-4661-1777, corresponding author) |
| Year | 2001 |
| Volume | Issue 0 |
| Publication date | 2001-01-01 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Anthropology of food (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1609-9168 • E-ISSN: 1609-9168 |
| Publisher | OpenEdition (PUBLISHER) |
| DOI | 10.4000/aof.975 |
| OpenAlex | W1600014387 |
| Language | EN |
| Citations received | 2 |
| References cited | 1 |
En France, les jeunes sont perçus comme ayant une alimentation déséquilibrée, déstructurée, comparée à la norme. Cependant, ce rapport à l’alimentation n’est pas si simple. Lorsque l’on analyse non pas l’alimentation comme l’acte d’ingérer, mais la cuisine, comme un système de techniques, d’actions, de savoir-faire, de symboliques, de valeurs, de représentations, nous constatons que les jeunes ont en effet des pratiques culinaires en rupture avec les pratiques de leurs parents, mais que cela
Art · Humanities · Culinary Culture and Tourism · Cultural Identity and Heritage · French Urban and Social Studies
| Citations per year | 0.13 |
|---|---|
| Citation span | 2010 - 2015 (6) |
| Highly cited | No |