L'abattage en prairie
Bibliographic Data
| ID | 2631167 |
|---|---|
| Authors | Léa Trampeneau (Association pour l'Utilisation du Rein Artificiel dans la région Lyonnaise, corresponding author) |
| Year | 2019 |
| Volume | S13 |
| Publication date | 2019-01-01 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Anthropology of food (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1609-9168 • E-ISSN: 1609-9168 |
| Publisher | OpenEdition (PUBLISHER) |
| DOI | 10.4000/aof.9779 |
| OpenAlex | W2940700717 |
| Language | EN |
Le texte est la description par une praticienne d'une méthode d'abattage qui se répand dans les pays germaniques, le 'tir à balle en prairie'. L'auteur décrit de façon très concrète la manière de procéder et les conséquences sur la qualité de la viande et de la carcasse. Le texte évoque également le cadre réglementaire, les dispositions liées à l'hygiène et au respect du bien-être animal
Humanities · Political science · French Urban and Social Studies · Philosophy
| Citation velocity | historical |
|---|---|
| Highly cited | No |