Tendências da alimentação contemporânea
Percurso E Elementos Para Uma Agenda De Pesquisa
Bibliographic Data
| ID | 2683098 |
|---|---|
| Authors | Renata Menasche (0000-0002-8707-6037, Universidade Federal de Pelotas, corresponding author) |
| Year | 2019 |
| Volume | 19 |
| Issue | 2 |
| Pages | 211-228 |
| Publication date | 2019-07-31 |
| Open Access | Yes |
| Type | BOOK |
| Venue | CAMPOS - Revista de Antropologia Social (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1519-5538 • E-ISSN: 2317-6830 |
| Publisher | Universidade Federal do Parana (PUBLISHER • BR) |
| DOI | 10.5380/cra.v19i2.64921 |
| OpenAlex | W2969547365 |
| Language | PT |
| Citations received | 1 |
| References cited | 3 |
Em um contexto de crescente interesse pela alimentação em diversos espaços sociais, incluindo a academia com a consolidação dos Food Studies, este artigo busca contribuir para a formulação de uma agenda de pesquisa sobre as tendências da alimentação contemporânea. O foco recai sobre o lugar dos alimentos locais, artesanais e tradicionais, e os apelos de ruralidade, naturalidade e saudabilidade. Para tanto, revisita pesquisas realizadas na última década pelo Grupo de Estudos e Pesquisas em Alimentação, Consumo e Cultura (GEPAC), refletindo sobre as transformações nos sistemas alimentares e seus impactos socioculturais
Humanities · Political science · Culinary Culture and Tourism · Food, Nutrition, and Cultural Practices · Philosophy · Rural Development and Agriculture
| Citations per year | 0.25 |
|---|---|
| Citation span | 2022 - 2022 (1) |
| Highly cited | No |