Isso sim é comida de madame

Este trabalho visa compreender a relação entre mobilidade social ascendente e transformação nos hábitos de consumo alimentar, desvendando como a cozinha sujeita-se aos imperativos da moda. A adoção de determinados pratos, dietas e utensílios garante o sentimento de pertencimento à nova condição social na medida em que também se processa como ritual de afastamento da antiga. Para atingirmos nosso objetivo, recorremos a entrevistas com mulheres - tradicionalmente responsáveis pelas escolhas dos alimentos da família -, de camadas médias urbanas em Cuiabá, capital do estado de Mato Grosso, que tiveram um aumento no poder de consumo nos últimos anos. A pesquisa apontou como a mobilidade social ascendente favoreceu a inserção de alimentos/comidas considerados globalizados, como a adoção de pratos da cozinha internacional, utilização de novas tecnologias ligadas às práticas culinárias alterando o saber-fazer dessa atividade, dentre outras coisas que ressignificam as práticas alimentares e os próprios alimentos

Art · Humanities · Political science · Culinary Culture and Tourism · Food, Nutrition, and Cultural Practices · Rural Development and Agriculture

• Implicações das relações de gênero nos ambientes alimentares domésticos saudáveis

  Open Access•Gabriela Brito De Lima Silva, Elisabetta Gioconda Iole Giovanna Recine•DEMETRA Alimentação Nutrição &…•2023

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• Práticas alimentares de trabalhadores de um Restaurante Cidadão

  Open Access•Nathália César Nunes, Shirley Donizete Prado et al.•Physis Revista de Saúde Coletiva•2022

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