Inspeção sanitária de produtos de origem animal

O debate sobre qualidade de alimentos no Brasil

Bibliographic Data

ID3090734
AuthorsM C M Jacob (0000-0002-4881-7285, Universidade Federal do Rio Grande do Norte), Elciene Azevedo (0000-0002-9637-6111, Universidade Federal do Espírito Santo)
Year2020
Volume29
Issue4
Publication date2020-01-01
Peer ReviewedYes
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueSaúde e Sociedade (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 0104-1290 • E-ISSN: 1984-0470
PublisherFapUNIFESP (SciELO) (PUBLISHER)
DOI10.1590/s0104-12902020190687
OpenAlexW3106597977
SCIELO_PIDS0104-12902020000400300
LanguagePT
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References cited11

No Rock in Rio de 2017 a Vigilância Sanitária apreendeu, por falta do selo federal de inspeção sanitária, mais de 160kg de produtos de origem animal, incluindo queijos e linguiças artesanais, de uma renomada chef brasileira. Este evento reacendeu o debate sobre a qualidade dos alimentos no país. Neste artigo, propomos uma discussão sobre a inspeção de produtos animais no Brasil e defendemos um conceito amplo de qualidade, utilizando um método que se baseia na proposta de ensaio de Adorno. Apresentamos o cenário nacional da inspeção, definindo responsabilidades governamentais, conflitos de interesses e propostas em andamento para revisar as normativas específicas vigentes. Em seguida, abordamos a ampliação do conceito de qualidade de alimentos, contextualizando-o no movimento contemporâneo intitulado quality turn. Por fim, apontamos os desafios do cenário político brasileiro e destacamos a necessidade das reformas epistemológica, política e ética para o debate sobre a qualidade de alimentos visando a promover a segurança alimentar e nutricional da população brasileira

Humanities · Political science · Food Safety and Hygiene · Food Waste Reduction and Sustainability · Organic Food and Agriculture · Philosophy

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