Quantidade, qualidade, harmonia e adequação

Princípios-guia da sociedade sem fome em Josué de Castro

Bibliographic Data

ID3101088
AuthorsEronides Da Silva Lima (0000-0002-6069-1793, Universidade Federal do Rio de Janeiro, corresponding author)
Year2009
Volume16
Issue1
Pages171-194
Publication date2009-03-01
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueHistória Ciências Saúde-Manguinhos (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 0104-5970 • E-ISSN: 1678-4758
PublisherFapUNIFESP (SciELO) (PUBLISHER)
DOI10.1590/s0104-59702009000100011
PMID19824337
OpenAlexW2094470502
SciELOS0104-59702009000100011
LanguagePT
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Analisa o vínculo entre o biológico e o social estabelecido por Josué de Castro em seus estudos da alimentação. Estão em evidência: primeiro, como o autor introduziu os princípios da dietética moderna, ao tempo em que desvendava a fome e a subalimentação nas regiões brasileiras, com vistas a configuração da política alimentar nacional; segundo, como ampliou o debate, dando visibilidade à dinâmica dos estados e aos rumos políticos de um mundo em demolição, em que fome e alimentação eram parte intrínseca da distribuição espacial do poder. Na conjuntura pós-Segunda Guerra Mundial, os princípios dietéticos de quantidade, qualidade, harmonia e adequação foram transpostos como princípios-guia da sociedade sem fome em escala planetária

Harmony (Music · Visibility · Food, Nutrition, and Cultural Practices · History of Medicine and Tropical Health · Sociology and Education in Brazil