Falhas do sistema alimentar brasileiro
Contribuições Da Geografia Literária Para O Fortalecimento Da Democracia Alimentar
Bibliographic Data
| ID | 3174197 |
|---|---|
| Authors | M C M Jacob (0000-0002-4881-7285, Universidade Federal do Rio Grande do Norte), Viviany Moura Chaves (0000-0002-9654-7152, Universidade Federal do Rio Grande do Norte) |
| Year | 2019 |
| Volume | 29 |
| Issue | 1 |
| Publication date | 2019-01-01 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Physis Revista de Saúde Coletiva (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0103-7331 • E-ISSN: 1809-4481 |
| Publisher | FapUNIFESP (SciELO) (PUBLISHER) |
| DOI | 10.1590/s0103-73312019290106 |
| OpenAlex | W2938611619 |
| SciELO | S0103-73312019000100604 |
| Language | PT |
| References cited | 10 |
A necessidade de reformular sistemas alimentares é uma constante nos debates das Políticas de Alimentação e Nutrição em todo o mundo. A ciência da Nutrição, nesse cenário, tem a oportunidade de avaliar sua abordagem hegemônica, ligada ao paradigma biológico, visando a um maior engajamento político nas questões que fragilizam seu sistema alimentar. Buscou-se, com este trabalho, demonstrar como o processo histórico e social de construção do sistema alimentar brasileiro relaciona-se com falhas de segurança alimentar e nutricional atuais. Trata-se de pesquisa qualitativa, que tomou como perspectiva de método a geografia literária. O território brasileiro foi dividido em sete manchas culinárias, porções do território que constituem regiões para o estudo social da alimentação. Compuseram seu corpus 27 trabalhos literários, de 20 escritores brasileiros, coletados e analisados com o apoio das dimensões conceituais definidas no estudo: espaços narrativos e objetos culinários. O mau uso da terra, a comoditização da comida e a oferta indiscriminada de alimentos industrializados foram listadas como as principais falhas no sistema alimentar analisado. A abordagem das Ciências Humanas e Sociais pode oferecer importante contribuição à Nutrição para maior protagonismo em problemas do sistema alimentar relacionados com aspectos socioculturais
Art · Geography · Humanities · Political science · Consumer Attitudes and Food Labeling · Food Security and Health in Diverse Populations · Obesity, Physical Activity, Diet
Analyzing Qualitative Data
The Impact of Transnational “Big Food” Companies on the South
Land use patterns and related carbon losses following deforestation in South America
Ultra-processed foods and the limits of product reformulation
Food control or food democracy? Re-engaging nutrition with society and the environment
Formulating policy activities to promote healthy and sustainable diets
Agronegócio E Poder Político
Educação alimentar e nutricional em escolares
| Highly cited | No |
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