Le froid domestiqué
L'Usage Du Congélateur
Bibliographic Data
| ID | 4123696 |
|---|---|
| Authors | Anne Yvonne Guillou, Anne Guillou, Pascal Guibert |
| Year | 1989 |
| Volume | 12 |
| Pages | 7-14 |
| Publication date | 1989-01-01 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Terrain (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0760-5668 • E-ISSN: 1777-5450 |
| Publisher | OpenEdition (PUBLISHER) |
| DOI | 10.4000/terrain.3328 |
| OpenAlex | W2054694072 |
| Language | FR |
| Citations received | 4 |
L'accroissement de la production agro-alimentaire a modifié les manières de se nourrir depuis quelques décennies et, si les ruraux sont restés attachés à l'autoproduction et à l'autoconsommation, si les jardins potagers perdurent à la campagne et dans la périphérie des villes, ruraux et urbains ont vu s'accroître leurs ressources alimentaires. L'introduction d'une technologie nouvelle de conservation, le congélateur, a été l'une des causes de la diversification de la nourriture à la campagne
Art · Humanities · Political science · Agriculture and Rural Development Research · French Urban and Social Studies
| Unique citing works | 4 |
|---|---|
| Citations per year | 0,25 |
| Citation span | 2010 - 2021 (12) |
| Citation velocity | historical |
| Highly cited | No |
| Citation types | Neutral: 4 |