Sylvestre le chat ? Aliments et perception du "sauvage" en Basse Andalousie

L'article traite des relations qu'entretiennent avec la culture globale certaines cultures de frontiere comme celle de cette population de Basse-Andalousie vivant en bordure des vastes etendues reputees sauvages qui forment la Marisma du Guadalquivir. L'evolution constatee porte en particulier sur un systeme alimentaire qui accorde une place non negligeable aux produits sylvestres, voire a un animal reconnu localement pour etre ambigu : le chat, qu'il soit sauvage ou domestique. Apparait alors la notion relative de chero (gout du sauvage) qui est soumise a une analyse comparative avec d'autres viandes intermediaires, comme celle du taureau dit sauvage (toro bravo) eleve sur place. Preoccupees par la quete et l'exigence d'harmonie communautaire, les populations concernees definissent leur profil identitaire a partir de leurs options techniques pour l'utilisation d'un territoire souvent qualifie par ailleurs de non-domestique

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