Producción y consumo alternativo de alimentos
La Búsqueda De La Producción De Un Espacio Diferencial
Bibliographic Data
| ID | 4581176 |
|---|---|
| Authors | Sidney Gonçalves Vieira (0000-0002-4817-1680, Universidade Federal de Pelotas), Mariana Arzeno (0000-0001-9982-0591, Universidad de Buenos Aires), Mariana Beatriz Arzeno, Giovana Mendes De Oliveira (0000-0002-7954-7417, Universidade Federal de Pelotas), Claudis Alejandra Troncoso (0000-0002-1390-2594, Universidad de Buenos Aires) |
| Year | 2023 |
| Volume | 15 |
| Issue | 28 |
| Pages | 275-314 |
| Publication date | 2023-01-15 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Revista Memória em Rede (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 2177-4129 • E-ISSN: 2177-4129 |
| Publisher | Universidade Federal de Pelotas (PUBLISHER) |
| DOI | 10.15210/rmr.v15i28.23990 |
| OpenAlex | W4385558919 |
| Language | ES |
| Citations received | 2 |
| References cited | 3 |
El artículo reflexiona acerca de procesos en torno a la producción de alimentos que, iniciados y llevados adelante por diferentes actores en distintos contextos, generan transformaciones sociales y espaciales que pueden interpretarse como procesos de creación de espacios diferenciales. Tomamos dos casos que dan cuenta de la diversidad de expresiones que pueden tomar los procesos por los cuales diferentes actores, con distintas estrategias, en diferentes contextos desafían formas dominantes de organizar la producción de alimentos recurriendo a productos, técnicas y saberes asociados con lugares, culturas y tradiciones específicas. Estas experiencias han sido abordadas a partir de la generación de información empírica basada en entrevistas personales con los actores clave de estos procesos, así como la observación de los ámbitos productivos y de los eventos y lugares en que se concreta la producción y la comercialización de los productos. Ambos casos han sido analizados teniendo en cuenta dimensiones significativas de los procesos por los cuales se han generado transformaciones socio-espaciales que dan cuenta de la conformación de ámbitos diferentes a aquellos organizados por lógicas dominantes
Art · Humanities · Political science · Culinary Culture and Tourism · Global trade, sustainability, and social impact · Organic Food and Agriculture
| Citations per year | 1 |
|---|---|
| Citation span | 2024 - 2025 (2) |
| Highly cited | No |