Os Padrões de identidade e qualidade dos alimentos
Uma análise de suas transformações no Brasil
Bibliographic Data
| ID | 4846465 |
|---|---|
| Authors | Marília Luz David (0000-0001-8264-2813, Universidade Federal do Rio Grande do Sul), Julia Silvia Guivant (0000-0001-6201-887X) |
| Year | 2020 |
| Volume | 25 |
| Issue | 1 |
| Pages | 247 |
| Publication date | 2020-04-19 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Mediações Revista de Ciências Sociais (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1414-0543 • E-ISSN: 2176-6665 |
| Publisher | Universidade Estadual de Londrina (PUBLISHER • BR) |
| DOI | 10.5433/2176-6665.2020v25n1p247 |
| OpenAlex | W3025252302 |
| Language | PT |
| Citations received | 1 |
| References cited | 12 |
Este artigo analisa transformações de normas de qualidade no Brasil, os Padrões de Qualidade e Identidade. A partir dos anos de 2000, a legislação brasileira acompanha mudanças no mercado global de alimentos, conforme questões sanitárias e de rotulagem passam a ser priorizadas em definições de qualidade. Diferentemente de outros estudos que analisam problemas com a implementação da legislação no setor alimentar no Brasil, este artigo problematiza o passo anterior, ou seja, a própria definição destas normas. São fontes para este trabalho relatórios e regulamentos técnicos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária e do Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia; publicações de jornais, de representantes da indústria alimentar, de associações de defesa consumidor e pesquisas de mercado. As mudanças em normas de qualidade no Brasil privilegiaram a abertura de novos nichos de alimentos industrialmente processados, assim como o mercado de ingredientes e aditivos químicos para atender a este setor; significaram a perda na qualidade nutricional de produtos; e resultaram em críticas por parte de grupos de consumidores e profissionais da área da saúde atentos a tais mudanças. Concluímos que a análise dessas transformações nos possibilita entender não apenas como novos produtos e mensagens de saúde ganharam legitimidade institucional e a quais interesses tais normas atendem, mas também como a perda da qualidade nutricional de alimentos é uma questão grave, que acontece na linha difusa deixada pela própria legislação
Art · Business · Humanities · Political science · Culinary Culture and Tourism · Food, Nutrition, and Cultural Practices · Organic Food and Agriculture
Standards
Sorting Things Out
Regulação dos riscos dos alimentos
The private governance of food
Healthism and the Medicalization of Everyday Life
O lobby na regulação da publicidade de alimentos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária
Rites of Passage
Gastro-nomía y gastro-anomía. Sabiduría del cuerpo y crisis biocultural de la alimentación moderna
New! Improved? The Transformation of the Global Agrifood System
The economy of qualities
| Unique citing works | 1 |
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| Citations per year | 0,5 |
| Citation span | 2024 - 2024 (1) |
| Citation velocity | recent |
| Highly cited | No |
| Citation types | Neutral: 1 |