La Cocotte-minute entre la France et le Maghreb
Regards de femmes sur un objet culinaire
Bibliographic Data
| ID | 5155044 |
|---|---|
| Authors | Aurélie Brayet (Université Jean Monnet, corresponding author) |
| Year | 2010 |
| Volume | 1283 |
| Issue | 1283 |
| Pages | 128-134 |
| Publication date | 2010-01-01 |
| Peer Reviewed | Yes |
| Open Access | No |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Hommes & migrations (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1142-852X • E-ISSN: 2262-3353 |
| Publisher | OpenEdition (PUBLISHER) |
| DOI | 10.4000/hommesmigrations.1000 |
| OpenAlex | W1732676808 |
| Language | FR |
| References cited | 2 |
En France, la majorité des ménages possèdent un autocuiseur, plus couramment appelé “Cocotte-minute”. Cet objet, considéré comme l’expression du “chic français” dans certains pays comme le Japon ou la Chine, rencontre un succès sans précédent au Maghreb. Depuis une dizaine d’années, son fabriquant y réalise la plupart de ses ventes. La Cocotte, particulièrement appropriée à la cuisine maghrébine, est entrée dans les mœurs. Sa simplicité d’utilisation, son caractère intuitif et la possibilité de mijoter longuement les plats en font l’ustensile vedette de la ménagère
Humanities · Political science · Culinary Culture and Tourism · Philosophy
| Citation velocity | historical |
|---|---|
| Highly cited | No |