Consumo de nutrientes em adultos e idosos em estudo de base populacional

Projeto Bambuí

Datos Bibliográficos

ID5222977
AutoresAline Cristine Souza Lopes (0000-0001-9782-2606, Centro Universitário Newton Paiva, Brasil; Universidade Federal de Minas Gerais, Brasil), Waleska Teixeira Caiaffa (0000-0001-5043-4980, Universidade Federal de Minas Gerais), Rosely Sichieri (0000-0001-5286-5354, Universidade do Estado do Rio de Janeiro), Sueli Aparecida Mingoti (0000-0003-3416-4014, Universidade Federal de Minas Gerais), Maria Fernanda Furtado Lima-Costa (0000-0002-3474-2980, Universidade Federal de Minas Gerais, Brasil; Fundação Oswaldo Cruz, Brasil), Maria Fernanda Lima-Costa (0000-0002-1077-1381)
Año2005
Volumen21
Número4
Páginas1201-1209
Fecha de publicación2005-08-01
Peer ReviewedSí
Open AccessSí
TipoARTICLE
RevistaCadernos de Saude Publica (JOURNAL)
Identificadores de la revistaISSN: 0102-311X • E-ISSN: 1678-4464
EditorialFapUNIFESP (SciELO) (PUBLISHER)
DOI10.1590/s0102-311x2005000400022
PMID16021257
OpenAlexW2133709328
SCIELO_PIDS0102-311X2005000400022
IdiomaPT
Citas recibidas10
Referencias citadas18

Inquérito alimentar populacional em amostra aleatória de 550 indivíduos > ou = 18 anos, realizado em Bambuí, Minas Gerais, Brasil, utilizando o Questionário Semiquantitativo de Freqüência Alimentar e recordatório 24 horas calibrados pela técnica de regressão linear. A análise constou de comparação de médias, teste de qui-quadrado e razão de adequação do nutriente (RAN-adequada: 90,0-110,0%). Foi baixo o percentual da população que apresentou RAN de acordo com o recomendado para consumo de carboidratos (2,4%), proteínas (17,6%), vitaminas (0,0-5,1%) e minerais (0-21,1%). Diferenças de acordo com sexo e idade foram encontradas: 90,2% e 91,8% de mulheres apresentaram baixo consumo de ferro e vitamina B6, respectivamente. Ao contrário, 87,7% dos homens relataram consumo excessivo de ferro, 80,3% de fósforo e 11,9% de colesterol. Quanto à idade, 64,3% de idosos (> 60 anos) relataram baixa ingestão protéica e 39,3% apresentavam inadequação das frações lipídicas; sendo que 35,7% informaram consumo excessivo de ácidos graxos saturados. Dos adultos (18-59 anos), 67,8% relataram excessivo consumo protéico e 53,4% ingestão insuficiente de ferro. Alto e inadequado consumo de lipídios e baixa ingestão de fibras, vitaminas e minerais, constituem problema importante de saúde pública por possivelmente contribuir para o aumento das doenças crônicas não transmissíveis

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